Evaluarea puiilor de carne

Puiul poate fi atribuit celor mai populare păsări de curte din Europa. Este cultivat în diverse scopuri, în special, există găini de ouă și direcție de carne, precum și roci ornamentale. În funcție de scopul păsărilor, acestea diferă semnificativ unul de celălalt prin multe criterii, atât externe, cât și interne.

Sigur nu se știe când a început selecția țintă a găinilor pentru carne, dar multe rase sunt crescute de mai bine de o sută de ani.

Pomfret

Brahma - una dintre cele mai faimoase rase de carne de pui, a fost crescută acum câteva secole ca un hibrid de pui Malay cu Cochin. Țara natală a păsării este Asia, de unde, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, puiul a venit în Regatul Unit și în Statele Unite, și de acolo a devenit răspândit aproape în întreaga lume.

Rasa de pui Brama se distinge prin următoarele semne externe:

• aripi rotunde puternice, labe alungite și corpuri mari cu multă carne;
• mai degrabă o creștere înaltă și o postură mândră;
• scallop nu mare, dar carne, denticles aproape nu observabil;
• o coadă magnifică în formă de fan;
• Ciocul este galben strălucitor, suficient de puternic;
• urechi alungite în formă, nu mari;
• Penajul este foarte gros, chiar și pe picioare.

Brahma tolerează fântâna rece, fără a se opri să transporte ouă chiar și în timpul iernii. Într-un an, o găină produce cel puțin o sută de ouă care cântăresc până la 60 g.

Culoarea găinilor Brama este diversă.

Astfel, aceste păsări sunt pene gri cu vârful de argint, componente model semiovală complex pe penajul gâtului este negru cu margine alba. La bărbați cap și piept de nuanțe de gri-argintiu, în timp ce partea de jos a verde-negru. Sunt găini Brama alb și argintiu culoare, cu o coadă neagră, aripi și gât, pasărea cu un foarte frumos pene bej, și de culoare galben pai deschis, cu un vârf stilou negru și gri (cocoși într-o colorație a capului și roșu aprins din spate, partea de jos - smarald negru).

Hen Brahma are o greutate de cel mai mare de 3,5 kg, masculul poate ajunge la 4,5 kg. Păsări de curte dure, dar caracteristici îmbunătățite caracteristicile dietetice și nutritive.

Deși carnea de pui Brahma este o rasă de carne, ea este cultivată și în scop decorativ, precum și pentru participarea la sport.

Rasa nu este foarte exigentă, totuși, având în vedere dimensiunea sa, ea necesită o dietă abundentă, variată și calorică, cu un conținut ridicat de grăsimi, proteine ​​și vitamine. În dieta păsărilor trebuie să se includă în mod obligatoriu, în plus față de cereale și furaje mixte, mere proaspete, castraveți, dovlecei sau alte legume și fructe.

pui de carne

O pui de carne nu este o rasă, ci o tehnologie pentru creșterea păsărilor. Acest termen se numește tineri (nu mai mult de 2 kg), care sunt foarte rapid crescuți în special pentru a fi folosiți în alimentație. Etimologia cuvântului (broiler englez, de la broil - "prăjit în foc") vorbește de la sine: cel mai bun și mai rapid lucru pe focul deschis este prăjirea unui pui tânăr. Carnea unei astfel de păsări are calități mai mari de dietă și gust și este, prin urmare, mai utilă, mai ales pentru bolnavi sau vârstnici, precum și pentru alimentele pentru sugari. Diverse pui de carne de pui sunt folosiți ca pui de carne, de exemplu cornii alb, plymouth, rodland etc. Ele sunt destul de nepretențioase și se dezvoltă foarte repede (pasărea necesară pentru sacrificare este capabilă să ajungă în doar două luni,în timp ce puiul rasei obișnuite la această vârstă cântărește de patru ori mai puțin - doar 0,5 kg).

În timpul sezonului (de primăvară până în toamnă), la domiciliu de la un strat pot crește până la șapte duzini de pui de carne (3-4 generații). Puii pot fi crescuți într-o cameră închisă, uscată și luminoasă, cu un paddock în aer liber, care are nevoie de găini pentru o creștere normală.

Ca așternut au folosit rumeguș, paie de paie, tije de porumb sau floarea soarelui. Periodic, așternutul trebuie schimbat prin eliminarea stratului superior.

Calitatea carnii de pui de carne de pui depinde de calitatea alimentelor. În plus față de amestecul furajer sau amestecul preparat, alimentele ar trebui să fie îmbogățite cu proteine ​​(pentru aceasta puteți folosi pește sau făină de carne, brânză de vaci, lapte), legume și ierburi. De asemenea, în drojdie adăugați drojdie de brutărie (1-2 grame pentru fiecare pui) și pentru a satura corpul de păsări de curte cu calciu - ouă sau cretă.

Jersey Giant

Jersey Giant este cea mai mare rasă de carne de pui, derivată la începutul secolului trecut în Statele Unite ca urmare a trecerii în întuneric a Brahm, Orpington, Langshan și alții.Pasărea este albastră, albă și foarte elegantă albastră.

Păsările sunt de dimensiuni mari, astfel încât acestea pot fi păstrate în incinte cu o garnitură suficient de mică (barierele înalte nu pot fi depășite de pasăre). În ciuda faptului că gigantul Jersey iubește spațiul, acesta poate fi cultivat cu succes în spații mici. Corpul acestui pui, ca și al altor specii de carne, este masiv și orizontal, labele sunt medii și foarte puternice. Roșterii au o coadă scurtă, în formă de frunze de scoici.

O rasă frumoasă pentru creșterea la domiciliu și, pe lângă calitățile cărnii, aceste găini sunt de asemenea bine călcate, astfel încât acestea pot fi folosite ca ouă.

Creșterea tânără a acestui pui este mult mai rapidă decât alte rase, ceea ce dictează anumite trăsături ale hranei pentru hrănire: ei trebuie să obțină o cantitate mare de proteine, vitamine și calciu pentru a le masura în mod corespunzător.

Dorking

Se consideră aproape cea mai mare rasă de carne de pui, care are cea mai bună productivitate în producția de carne. A fost crescută în Anglia la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Puii dorking sunt destul de mari, au un corp lung larg, asemănător cu un quadrangle, un cap mare care aproape imediat se transformă într-un trunchi. Aripile se potrivesc strâns pe laturi, ciocul curbată în jos, în formă de ventilator. Scallops de cocoșilor stau pe verticală, femelele atârnă pe laturile lor - această caracteristică permite să se determine cu precizie sexul pasăre. Pene Dorking este reprezentată sub forma unei varietăți de culori: de la alb-neted, gri și negru la albastru, strălucitoare variate și dungi roșii.

Raportul dintre găini și cocoși din efectiv ar trebui să corespundă cu 10: 1.

Dorkings sunt destul de capricios pentru condițiile de temperatură, în special, ei nu tolerează o schimbare ascuțită de căldură și frig, precum și umiditate. Păsările sunt susceptibile la encefalită, așa că cu câteva săptămâni înainte de împerechere trebuie să fie plantate.

În general, în ciuda calităților excelente ale cărnii, această rasă nu ar trebui să fie aleasă de către fermierii novici și fără experiență, deoarece pasărea necesită multă atenție și îngrijire atentă.

Cochin China

Foarte veche, dar acum o rasă rară, cultivată mai mult în scopuri decorative, dar carnea acestei păsări este, de asemenea, foarte apreciată. Locul nașterii acestei păsări este China, în secolul anterior, puiul a fost adus în Europa, unde a fost folosit pe scară largă de crescători.

Cochinii sunt reprezentați în două varietăți - obișnuiți și pitic. Diferențele au numai dimensiuni. Kokinhin arata ca Brama spre exterior, pentru ca este unul dintre stramosii ei. Ei au vederi maiestuoase, datorită unui erect luminos creasta rosie, similar cu coroana regală și penaj roșu pletos, galben, albastru sau kuropatchatogo culoare (pene Cochin China, împreună cu carne, au utilizat la scară largă de utilitate). Temperamentul păsării este destul de lent. Imposibil de a zbura, preferă să stea liniștit pe posturile inferioare și să nu arate activitate excesivă.

Greutatea puiului poate ajunge la 4,5 kg, crește la aproximativ 1 kg mai mare. În anul henboyul produce până la o sută de ouă.Cochin sunt nemaipomenit, dar au nevoie de o dietă variată și echilibrată, cu adăugarea obligatorie de cereale integrale (furajele sunt mai necesare pentru animalele tinere și găinile ouătoare). Avantajele rasei ar trebui să includă și o rezistență ridicată la frig.

din Cornwall

Rasa, crescută în Anglia la mijlocul secolului trecut, într-un moment în care țara avea nevoie de carne. Lansat exact ca un pui de carne, caracteristicile cărora urmau să aibă o greutate foarte mare, cu o hrană minimă.

De regulă, penajul acestor găini este alb, uneori se găsesc cu plasturi negri. Există puține pene, nu sunt labe. Corp mare, larg, gât lung, coadă și cioc scurt. Prin creștere, aceste păsări sunt oarecum mai mici decât celelalte exemplare ale raselor de carne.

Eliminarea Cornwallului a fost asociată cu numeroase probleme cauzate de dificultatea sarcinii: pasărea a fost grăbit, ouăle erau prea mici, iar puii erau dureroase. Cu toate acestea, în timp, rasa a fost îmbunătățită într-o asemenea măsură încât astăzi este deja utilizată ca bază în cercetarea selectivă.

găinile Cornish sunt modest și Hardy, să crească rapid și să prospere în spații înguste. Furajele de pui consumă mult mai puțin decât reprezentanții altor rase. În compoziția de alimentare trebuie să adăugați în mod obligatoriu porumb, și, pentru a îmbunătăți digestia, - nisip.

Puiul se transformă în trei ani și un an poate demola până la 170 de ouă. Dezavantajul rasei nu este gradul de eclozare foarte ridicat - nu mai mult de 70%.

Malin

A apărut în Belgia în secolul anterior. În diferite limbi se numește în mod diferit: Mechelen, Meklin, Meheln și Kuku Coco sau (acest lucru se datorează faptului că rasa este numit după orașul antic unde a fost crescut, iar numele lui a ajuns zilele noastre în diverse moduri).

Puii Malin au o greutate de aproximativ 4 kg, cocoși - până la 5 kg. Ouăle sunt transportate aproape pe tot parcursul anului, până la 160 de bucăți. Rasa apreciază atât carnea, cât și ouăle - sunt foarte gustoase, hrănitoare și mari.

Malin este un pui foarte lent, greu și strâmb.Constituția este orizontală, aripile sunt mici, adiacente corpului, ochii sunt rotunzi. Scalopul este roșu aprins, de dimensiuni mici. Cocosii au și barba roșie și lobii urechi. Picioare puternice, cu pene puternice, spre deosebire de coada. Cele mai multe pene sunt dungi, alb, negru, albastru, perle și alte flori de zmeură sunt de asemenea găsite. Pasărea are în special o carne suculentă și delicată.

Printre neajunsurile rasei se numără un instinct matern rău, o lăcomie și o capricioasă față de hrană. Cu toate acestea, pasărea nu este exigentă pentru alte condiții de păstrare, iar puii supraviețuiesc destul de bine.

Malinicele pot fi cuprinse în cuști, dar au nevoie de spațiu disponibil. Păsările zboară nu știu cum, pentru că nu este necesar un gard viu.

Datorită penajului gros, puiul este rezistent la frig.

Plymouth Rock

Rasa a fost crescută la mijlocul secolului înainte de ultimul rând de crescătorii americani. Numele este format din două părți: Plymouth - numele orașului care este locul de naștere al puiului și "rock", adică stânca - ca simbol al mărimii, forței și rezistenței mari a rasei. Puiul caracterizează, de asemenea, o cantitate mare de carne de cea mai înaltă calitate,și capacitatea de a câștiga rapid greutate.

Plymouthrocks vin în nuanțe diferite, dar puii de culoare albă sunt cei mai rezistenți și, prin urmare, sunt deseori retrași. Acestea sunt cele mai mari pui de găină în dimensiune.

Puii sunt largi în piept, au un cap foarte mic, gât și coadă bine pătrată, cioc galben scurt și ochi roșii. Pilemouthrocks sunt cultivate atât pentru carne și ouă, dar direcția cărnii este considerată cea mai importantă. Carnea acestor găini este delicată, ca un gust de pui de carne. Dezavantajul nu este umbra gălbuie a pulpei prea apetisantă.

Rasa este nemaipomenită pentru fluctuațiile climatice, calmă, are o imunitate bună. Creșterea animalelor tinere se produce destul de rapid - la vârsta de șase luni femelele încep să curgă, ceea ce este un record printre puii.

Puii sunt hrăniți cu aceeași hrană cu părinții lor, dar mâncarea trebuie să fie măcinată și să adăugați făină de porumb, brânză de vaci, ouă fierte și verde tăiată.

Puii bolnavi sau care nu respectă standardul sunt aruncați.

Orpington

O rasa foarte populara engleza, datorita productivitatii ridicate si abilitatii de a creste rapid masa de carne. Orpington este un pui cu un penaj neobișnuit de moale și un corp masiv, aproape pătrat. Capul este mic, creasta și lobii urechilor sunt roșii, coada este scurtă.În comparație cu alte găini, Orpngtons sunt considerate subdimensionate. Există multe culori, dar picioarele puiului sunt negre sau albe și roz.

Carnea de Orpington are caracteristici dietetice ridicate datorită conținutului său scăzut de grăsimi.

Prin natura, acesta este practic un pui de mână și, prin urmare, având un aspect foarte estetic, este adesea crescut ca un animal de companie. Reprezentanții acestei rase sunt straturi excelente și mame bune, ceea ce asigură supraviețuirea excelentă a găinilor. Greutatea tânărului crește destul de repede, iar femelele au aproape aceeași masă ca și masculii.

Printre neajunsurile rasei - apetitul excesiv și tendința spre obezitate, creșterea lentă a animalelor tinere și un număr mic de ouă.

Mâncarea acestor găini trebuie combinată, numărul de mese pe zi - două. În plus față de alimentatorul principal, puicuțele acestor găini trebuie să aibă întotdeauna acces direct la cretă sau coji, ceea ce este necesar pentru reumplerea rezervoarelor de calciu.

Faverolles de pui

Favelol este o rasă de pui, crescută prin selecție industrială în Franța, datorită căreia se numește uneori carne franceză.

Cu eleganța franceză, crescătorii au reușit să combine proprietăți utile cu aspectul estetic.

Corpul de pui este masiv, usor alungit, labe mici, acoperite cu pene, coada este mica, dar magnifica. Sub ciocul scurt este o barbă mare, lobii se ascund sub "strălucite" strălucitoare, gâtul scurt este puternic cu pene.

Datorită numărului de penaj, rasa este considerată rezistentă la frig. Cele mai frecvente în penajul de culoare sunt somonul și Faveroli columbian. Puii din această rasă cresc rapid, dar, la fel ca Orpingtons, sunt predispuși la obezitate. O găină trăiește anual de la o sută de ouă și se desfășoară pe tot parcursul anului. Favelol are o carne foarte delicată, cu o notă savuroasă de joc în gust. Greutatea acestei rase nu este foarte mare - este rareori mai mare de trei kilograme. Avantajul este absența nevoii de a arunca pielea - carcasa se smulge atât de ușor încât rămâne practic goală.

Rasa este destul de solicitantă pentru condițiile de hrănire. Se recomandă folosirea hranei uscate, diluarea acestora în timpul verii cu masa verde, iar iarna - cu legume și ace. O caracteristică interesantă a găinilor Favelol este absența completă a unui obicei neplăcut de a slăbi paturile.Prin urmare, această rasă poate fi cultivată în zonele suburbane și poate avea acces gratuit la plimbări în aer liber.

Imunitatea la găini este ridicată, dar trebuie avut în vedere că umiditatea excesivă poate ucide o pasăre.

Fermierii de fermă și fermierii, pentru care carnea de pui este un obiectiv mai important decât ouăle, alege cu siguranță speciile de carne din această pasăre. Cele mai bune rase de carne de pui sunt caracterizate de o greutate corporală mai mare, inactivitate și, de asemenea, simplitatea relativă a reproducerii, ceea ce le face mai ales în cererea nu numai pentru creșterea profesională, ci și pentru creșterea animalelor.

Vizionați videoclipul: Puisori de gaina, varsta: o zi :)