Varietate de aplicare a usturoiului: compoziție și proprietăți utile

Prima senzație, chiar și la menționarea lui usturoi este mirosul lui (din compușii cu sulf). Una îi place, cealaltă nu. Dar mirosul de usturoi este un lucru subiectiv, dar utilitatea usturoiului (valoarea sa) este o realitate evidentă și obiectivă. Să privim această realitate din diferite puncte de vedere.

Valoarea nutrițională a usturoiului

Pe masa noastră de usturoi este prezent în trei forme: proaspete, sub formă de pulbere, precum și pene verzi. În 100 g de parte comestibilă de usturoi conține: proteine ​​- 6,5 g, carbohidrați - 29,9 g de grăsime - 0,5 g, acizi organici - 0,1 g fibre dietetice - 1,5 g acizi grași saturați - 0,1 g de acizi grași nesaturați - 0,1 g, amidon - 26 g, mono- și dizaharide - 3,9 g, cenușă - 1,5 g. Valoarea energetică (conținutul caloric al usturoiului) este de 149 kcal / 100 g.

Pulberea de usturoi are o valoare nutritivă per 100 g de componentă comestibilă: proteine ​​- 16,8 g, carbohidrați - 62,81 g, grăsimi - 0,76 g, cenușă - 3,29 g, fibră dietetică - 9,9 g, acizi grași saturați - 0,135 g, mono- și dizaharide - 3 g. Valoarea energetică a pudrei de usturoi este de 332 kcal / 100 g.

Valoarea nutritivă a usturoiului la 100 g de componentă comestibilă: vitamina A - 2,4 mg, vitamina PP (echivalent niacină) - 0,08 mg, vitamina B1 (tiamină) - 0,05 mg, vitamina B2 (riboflavină) - 0,08 mg, vitamina C (Acidum ascorbinicum) mg, vitamina E (alfa-tocoferol) 0,1 mg.

Compoziția chimică a usturoiului

Pe masa noastră de usturoi este prezent în trei forme: proaspete, sub formă de pulbere, precum și pene verzi. În funcție de locul de creștere, condițiile meteorologice și climatice, zona de creștere, calitățile varietale, condițiile de creștere, compoziția chimică a usturoiului poate fi diferită. Datele medii ale compoziției chimice sunt prezentate mai jos.

Compoziția chimică a usturoiului proaspăt

vitamine:

• vitamina B6 (piridoxină) 0,6 mg
• vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• vitamina E (alfa-tocoferol) 0,3 mg;
• vitamina K (Plantago psyllium) - 1,7 μg;
• vitamina PP (echivalentul niacinei) - 2,8 mg;
• vitamina B2 (riboflavină) - 0,08 mg;
• vitamina B1 (tiamină) - 0,08 mg;
• vitamina B5 (acid pantotenic) - 0,596 mg;
• vitamina B9 (folați) - 3 μg.

• Fosfor - 100 mg;
• Colina - 23,2 mg;
• Calciu - 180 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Magneziu 30 mg;
• Kalium 260 mg;
• Ferrum - 1,5 mg;
• Cuprul - 130 mcg;
• Clor - 30 mg;
• Zincum 1,025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Seleniu - 14,2 pg;
• Mangan 0,81 mg;
• Cobaltum 9 pg;
• aqua - 60 g.

Compoziția chimică a pudrei de usturoi

vitamine:

• vitamina B6 (piridoxină) - 2,94 mg;
• vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• vitamina E (alfa-tocoferol) 0,63 mg;
• vitamina PP (echivalent niacină) - 0,692 mg;
• vitamina B2 (riboflavină) - 0,152 mg;
• vitamina B1 (tiamină) - 0,466 mg;
• vitamina B9 (folați) - 2 mcg.

Oligoelementele:

• Fosfor 417 mg;
• Colină - 67,5 mg;
• Calciu - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Magneziu - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2,75 mg;
• Cuprul - 147 mcg;
• Zincum - 2,63 mg;
• Seleniu 38 pg;
• Mangan 0,545 mg;
• aqua - 6,45 g.

Aroma usturoiului se datorează prezenței în el a unui ulei esențial care conține alicină - un antibiotic natural și un antioxidant puternic. În usturoi, germaniul este încă prezent - un microelement care reduce riscul de osteoporoză și cancer și întărește sistemul imunitar.

Beneficiile usturoiului pentru organism

În absența efectelor negative asupra corpului, este util să-l folosim moderat. Norma este de până la 15 grame de usturoi pe zi. Sub acțiunea alicinei conținută în usturoi, există o neutralizare în sânge a radicalilor liberi, care dăunează ADN-ului și provoacă dezvoltarea celulelor canceroase.Mai mult, alicina contribuie nu numai la prevenirea cancerului, dar, de asemenea, întârzie dezvoltarea tumorii în sine. Studiile efectuate pe animale au arătat că usturoiul este eficient pentru combaterea tuturor etapelor cancerului.

În literatura de specialitate există mai multe articole despre rezultatele pozitive în utilizarea de usturoi în tratamentul bolilor coronariene de inima si ateroscleroza, diabetul, hipertensiunea arterială.

Beneficii pentru bărbați

Proprietăți utile de usturoi pentru bărbați manifestate în capacitatea produselor conținute în acesta, pentru a extinde vasele de sânge și subțiază sângele. Datorită conținutului în usturoi mai mult de patru sute de compuși diferiți apar ca scăderea colesterolului din sânge (tensiunea arterială revine la normal), ceea ce contribuie la menținerea elasticității vaselor sanguine, principalele și periferice artere, care este furnizarea de organe, inclusiv prostata. Și din cauza conținutului de seleniu în usturoi, îmbătrânirea lor încetinește.

Beneficii pentru femei

demnitatea de usturoi pentru femei este impactul de acid folic sale, care au un efect pozitiv asupra dezvoltării fetale, consolidarea foliculii. oamenii de stiinta din Londra au arătat că consumul de usturoi proaspăt previne, de asemenea, aparitia osteoartritei de sold la femei, care este cel mai frecvent la femei, după cincizeci de ani, în timp ce nu exista inca nici un tratament eficient pentru aceasta boala.

Fitonutrienți usturoi, care constau dintr-o cantitate mare de compuși de sulf, are o influență pozitivă asupra stării oaselor, cartilajelor, articulații, facilitează formarea smazki.Ustanovleno articulare orientate efecte pozitive ale usturoi asupra sistemului nervos central ca antidepresiv (depresie, insomnie, iritabilitate, splina, apatie), ceea ce este cel mai necesar pentru femei. În general, trebuie să se concluzioneze că usturoiul și beneficiile sunt sinonime!

Beneficii pentru copii

Pentru copii, usturoiul este la fel de important ca și pentru adulți, afectează bine toate sistemele și organele. Usturoi ca un condiment pentru alimente dă un gust nou de feluri de mâncare, crește apetitul, îmbogățește organismul cu minerale, vitamine, împărtășește proprietățile sale naturale antibiotice.Introducerea de usturoi în produsele alimentare pentru copii ridica imunitatea, curata paraziti, stimuleaza digestia, imbunatateste sanatatea si reduce vizitele la clinica.

La ce vârstă și în ce formă să dați copilului usturoi Usturoiul sau extractele acestuia din dietă afectează ca un remediu pentru helminți. Judecățile despre vârsta copilului pentru a începe să mănânce usturoiul sunt diferite. Cu toate acestea, nu este în dubiu că, din moment ce primul an de usturoi fiert sau fiert (un pic) pot fi adăugate în produsele alimentare pentru copii. Opinia dieteticianul este că, după trei ani de un copil va putea fără consecințe în formă de „mașini ridicate GAZ“ digera usturoi, t. Pentru a. Sistemul enzimatic format doar la acea varsta deja nu va da eșecuri. Până la un gust neașteptat de copil usturoi nu este familiar, puteți încerca să-i dea o bucată de pâine cu usturoi răspândire.

Mai mult depinde de reacția lui. Pentru copii mai mari de usturoi deja pus într-un vas sub formă de piure și în supe sau sosuri, pot fi în borș, de asemenea, în preparate din carne, etc. Nu expuneți usturoiul un tratament termic lung, ca „leul“ a beneficiilor în același timp, este pierdut .. . Copilul însuși va cere un aditiv sau va refuza usturoi încercând-o.În ultimul caz, cereți-i să mestece patrunjelul verde sau să bea lapte puțin fiert pentru a scăpa de un miros neplăcut pentru el.

Usturoiul protejează copiii împotriva infecțiilor În timpul iernii, corpul copiilor este slăbit, imunitatea este redusă, riscul unei friguri sau ARVI este crescut. Usturoiul acționează în această perioadă ca un remediu natural dovedit, un antiseptic natural. Acest lucru este deosebit de important în timpul epidemiei de gripă. La vârsta de până la trei ani, în loc să înghită, usturoiul poate fi inhalat. Copilul va dori un colier de catei de usturoi decojiti, aproape ca indienii din filme. Pentru copii, jocul principal, și pentru corpul lor - inhalarea de fitoncide pentru a preveni infecțiile virale.

Chiar și pentru a proteja împotriva infecțiilor, ele sunt așezate de-a lungul căsuței farfurii cu catei de usturoi tocați. Componentele volatile vor purifica aerul din bacterii. Inhalarea vaporilor de usturoi servește ca prevenirea bolilor respiratorii. Dacă adăugați o lingură de miere la două cuișoare de usturoi tăiate și fierbeți ușor, veți obține un sirop dulce care funcționează bine pentru gripa și frig.

Contraindicații privind utilizarea usturoiului de către copii:

• Nu mâncați usturoi dacă copilul nu-i place.
• Dacă aveți alergii la aceasta.
• Nu mancati usturoi la temperatura corpului de 38 ° C sau mai mare.
• Nu includeți usturoiul în dieta cu excesul de greutate al copilului, deoarece provocat de usturoi, producția de suc gastric provoacă un apetit suplimentar.
• Nu mâncați usturoi înainte de a merge la culcare.
• Nu consumați usturoi în tulburări ale sistemului nervos, boli gastro-intestinale și boli de rinichi, epilepsie.

Rețete de medicină tradițională: tratamentul cu usturoi

Unul dintre principalele avantaje ale tratamentului cu remedii folclorice este absența efectelor toxice asupra organismului, deoarece toate ingredientele folosite sunt produse naturale comestibile. Pentru tratare, usturoiul este utilizat atât în ​​interior, cât și în exterior, sub formă de unguente, extracte, suc și suc de mere, și, bineînțeles, în formă de bază.

Cu insomnie

Insomnia este un adevărat blestem. Cel mai adesea, vinovăția insomniei este supraexcitarea sistemului nervos, stresul, anxietatea și oboseala constantă. Pe lângă sfaturile generale (baie, aromoterapie, meditație, plimbări de seară, lipsa de mâncare pe timp de noapte), există mai multe rețete testate în timp pentru persoanele cu usturoi:

• combinați în borcan capul de mijloc al usturoiului tocit și sucul de cinci lămâi, acoperite cu o cârpă (lenjerie) și îl fixați, puneți-l într-un loc întunecat timp de trei săptămâni și scuturați din două în două zile. Păstrați medicamentul finit în frigider sub capacul p / e. Ingerați, pre-agitați și dizolvați în o sută de grame de apă potabilă pe o linguriță de 10-20 de minute înainte de culcare;
• turnați două capete de usturoi tocate cu ulei vegetal natural, fixați șervețelul de in, puneți-l timp de 10 zile la soare, blotând o dată pe zi. Apoi treceți la umbra pentru o altă zi, deplasați-vă prin tifon gros. Păstrați într-un borcan de sticlă brună, înțepenindu-vă bine în ușa frigiderului. Luați cincisprezece zile de două ori pe zi într-o jumătate de oră după o masă de 5 ml.

Cu durere de dinți

Practic, atunci când o durere de dinți, mai devreme sau mai târziu, va trebui în continuare să meargă la dentist. Dar uneori este nevoie de ajutor medical și de ameliorare a durerii. Acest lucru ajută la componenta de usturoi alicina (manifestându-se ca un bactericid și element de anestezic), cel mai mare conținut în suc de usturoi. Unele sfaturi utile:

• a stropit ușor o felie de usturoi pentru a se atașa la dintele probleme timp de o jumătate de oră. Sucul permanent va asigura anestezie;
• amestec în proporții egale (de exemplu, sferturi linguriță) sare și amestecuri de ceapă și usturoi ras aplicate la locul inflamației. Sare va atrage exudat, si usturoi si ceapa da corpului său volatil;
• sub pulsează smuci și tablete absență poate avea o bucata de usturoi și atașați la scobitura insidios.

Cu frig

Oficial medicament consideră că usturoiul din rinita aplica fie inutile (în cazul în care crustele nas nu se încadrează în locația de bacterii) sau chiar dăunătoare (în absența cruste el rupe de lucru epiteliului ciliate). Și orice terapeut vă va sugera să utilizați mai bine picăturile de droguri.Retetele folosesc usturoi în medicină sunt bazate pe cădere în nas pentru două sau trei picături de diferite variante ale amestecului (unul la unul) suc de usturoi, amestecat cu un tip de ulei (de floarea-soarelui la unele exotice, de exemplu, nucă de cocos) sau un amestec dintre ele .

Puteți folosi și sucul de usturoi pur fără ulei. De asemenea, se propune instilația trei până la cinci picături în fiecare amestec zilnic nara de trei sau de patru ori (1: 1: 0,3) suc de morcovi, uleiuri vegetale și suc de usturoi. Desigur, sniffing-ul de usturoi proaspăt rațit ajută să supraviețuiească nasului, care, totuși, nu este întotdeauna convenabil.

Cu angină și răceli

Dar cu ARVI, orice medic care participă, adică un reprezentant al medicinei clasice, va confirma și chiar va sfătuiți să utilizați usturoiul pentru gât și gât:

• Pentru tratamentul inflamat gâtul linguriță de sare și zdrobite 3-4 căței de usturoi mediu de apă fiartă. Douăzeci de minute mai târziu, această soluție poate deja aluneca de șase ori pe zi.Cantitatea de usturoi poate fi crescută cu un factor de unu și jumătate până la doi și este important să începeți tratamentul cât mai curând posibil.
• Unele surse sugerează că, în stadiile incipiente ale unei răceli, se scurge sucul de usturoi în urechi.
• Cu angina pe care o folosim adesea este deja o rețetă clasică, care folosește în interiorul băuturii, preparată din lapte fiert turnat cu 3-4 usturoi + st. lingura de miere.
• Puteți, de asemenea, să luați un catel de usturoi zdrobit în gură și să-l sugeți atâta timp cât nu înghițiți.
• Ajută la clătirea a trei-cinci minute a gâtului la fiecare treizeci de minute, cu o compoziție turnată din apă fiartă (0,5 litri) dintr-un cap de usturoi.

Cu bronsită și tuse convulsivă

Printre rețetele populare pentru tratamentul bronșitelor și tusei convulsive sunt oferite:

• Inhalarea prin gura de la vârful ceainicului (expirație prin nas) a vaporilor de la locul plasat și preparate în el șase usturoi zdrobit.
• Băut 4-5 ori pe zi pentru 40-50 ml de fiert într-un pahar de lapte nepasteurizat 5-6 denticule rase.
• Îndepărtarea sânului cu castraveți de usturoi cu unt sau grăsime de porc (topit intern).
• Aplicarea pe piept, pe lateral, pe compresa din spate a amestecului de usturoi si miere.
• Conducând inhalări de miere-usturoi timp de 15-20 de minute, apoi în pat să beți ceai cu miere și zmeură.
• Băutură cu astm pe un st. lingurați de cinci ori pe zi, înainte de o masă de perfuzie, preparată din 1 l de apă turnată din cinci lămâi cu piele și trei capete de usturoi, infuzată timp de 5 zile într-un loc întunecat (înțepenit și răsucite).
• Se slefui pe pertussis în pielea din piept și gât de două ori pe zi timp de 15 minute un amestec de ghee de carne de porc și suc de usturoi (1: 1).
• Se recomandă, de asemenea, să frecați compoziția anterioară în talpa picioarelor, apoi să nu umblați, ci să vă culcați în pat, să puneți șosete din bumbac, peste care - lână.

Cu ateroscleroză și oboseală cronică

• Din ateroscleroza se ia în interiorul 1-a. lingură de trei ori pe zi după ce mănâncă mănâncă din piure șase cuișoare de usturoi și o lămâie.
• Desfășurați un curs (de cel puțin 1,5 luni) de a lua 3-4 ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de a consuma un sirop din 250 de grame de usturoi tocate, infuzat timp de o săptămână, într-un loc răcoros.
• În absența plângerilor asupra digestiei, luați o jumătate de cești de trei ori pe zi timp de 20 de minute înainte de a mânca și în prezența unor probleme cu tractul gastrointestinal de 3 lingurițe.linguri chiar înainte de a mânca această preparare a cafelei: (. 4 capete / 4 buc) blender zdrobit usturoi și lămâie umplut cu apă rece fiartă într-un borcan de trei litri și o infuzie de trei zile de frunze într-un loc răcoros (scuturat zilnic). După terminarea perfuziei se păstrează filtrate în frigider.

Cu angină și dispnee

Când accident vascular cerebral luate oral de două ori pe zi, o jumătate de oră înainte de masă infuzat (30 min.), Amestecul celor două fascicule de pătrunjel tocat și fierte (15 min.) În 400 g de puternic catei de usturoi supa de pui un cap. De asemenea, ia patru lingurite pe zi, cu un interval de un minut inainte de fiecare lingura de droguri, constând din 1 litru de suc de lămâie miere 10, o suspensie de 5 capete de usturoi, prezenta săptămâna hollow sigilat rece.

Cum se utilizează usturoiul în cosmetologie

Usturoiul este folosit în produsele cosmetice pentru îngrijirea părului, pentru a elimina problemele cu pielea, precum și pentru a elimina separarea și unghiile fragile și a verucilor:

• Pentru a scapa de seboree, matreata si pierderea parului de 1-4 ori pe săptămână timp de noapte frecat în ulei scalpul preparat din amestecul a trecut prin capetele de presă de catei de usturoi 120 g ulei mediu și (măsline, ulei de susan și așa mai departe.) în această săptămână într-un loc întunecos. Dimineața ei o spală în mod obișnuit.
• Pentru a elimina cosuri și inflamații pe pielea feței, se recomandă zilnic în seara pentru a pune pe fata frecate cu pasta de ulei de usturoi, care acoperă partea de sus cu tifon.
• Pentru problema lotiune de ingrijire a pielii se face independent de ștergere înainte de culcare de 5 g de miere ușor cald, 5 g de glicerină, 3 g de borax, 2-3 h. L. suc de usturoi, 50 ml de apă.
• Rețete tradiționale oferă, de asemenea, pentru a scapa de cresteri ale pielii prin gresare locul lor de educație (papiloame, negi, bătături) cățel de usturoi feliat, de 3-4 ori pe zi. După aceasta, nu este necesar să clătiți sucul.

Cum să depozitați usturoiul corect

Depozitarea usturoi urmărește să excludă factori, cum ar fi creșterea, putregai și uscat. Se determină usturoiul poate deteriora sau prin miros (capătă miros neplăcut) sau vizual (zbârcirea) sau prin atingere (moliciune atunci când este apăsat).

După colectare (înainte de depozitare), usturoiul trebuie să se usuce timp de câteva săptămâni, să taie rădăcini și tulpini și să ardă rădăcini. Pentru depozitare este necesar să se asigure un loc întunecat, o umiditate optimă de 70-80%, reducerea accesului la aer (depozitare într-un recipient), temperatura cât mai scăzută posibil (dar nu congelator!) - 5 grade optime.