Porcii sunt de obicei crescuți pentru a produce grăsimi groase. Însă, carnea de porc nu are mai puțin calități nutriționale și gustoase.
Carnea de porc este folosită pe scară largă pentru gătit multe feluri de mâncare din diferite țări ale lumii, doar musulmanii nu o mănâncă. Prin popularitate, acesta concurează cu puiul, dar acesta din urmă este mult inferior porcului în sucuri.
În plus, în lumea modernă, unde mulți se luptă cu excesul de greutate, este mai profitabil să se reproducă porci pentru carne.
Prin urmare, vă vom familiariza cu acele rase de porci care dau cea mai mare cantitate de produs. Nu uitați să vă prezentați particularitățile aspectului fiecărei rase, performanța acesteia și regulile de îngrijire necesare.
Care sunt diferențele dintre rasele de porcine de carne?
În producția de porcine există trei direcții principale în producerea acestor animale, în conformitate cu care are loc toată împărțirea rocilor.
Primul dintre acestea include rase de porci de tip sebaceos.
Aceste roci pot fi deosebite cu ușurință chiar și de exterior, deoarece au un corp foarte profund și larg. Partea din față a corpului arată mai greu decât partea din spate, deși șunca este, de asemenea, destul de carne.Prin însăși denumirea acestui tip devine clar că rezervele de țesut gras din acesta sunt destul de mari.
Problema este că deja într-o jumătate de an la o creștere a animalelor de fibre musculare este puțin suspendată. Carcasa unui astfel de porc poate conține aproximativ 40-45% grăsimi din întreaga masă a carcasei, în timp ce carnea de pe ea va fi mai mică de 53%.
La un tip separat se pot include rase universale de porci sau myasosalnye.
Astfel de porci, deja la o vârstă fragedă, pot da carne de foarte bună calitate. carnea și porcii foarte repede câștigă o masă vie, iar persoanele adulte acumulează, de asemenea, multe țesuturi grase fără probleme. Deci, cantitatea de carne dintr-o carcasă poate fi de la 53 la 65%, iar grăsimea - de la 29 la 37%.
În cele din urmă, acei porci, despre care dorim să le spunem raselor - carne sau șuncă.
În afară de aceasta, oreionul are de obicei un trunchi lung și nu o sternă deosebit de adâncă. Spre deosebire de rocile sebacee, partea anterioara a acestora este mult mai mica decat partea din spate, care este reprezentata de hambare foarte masive.
Măsurătorile circumferinței întregului corp al unor astfel de indivizi arată, de obicei, valori mai mari decât măsurătorile sânului. O altă diferență față de porcii sebacee este că tipul de șuncă este capabil să dezvolte foarte intens țesutul muscular, în timp ce grăsimea este întârziată oarecum mai încet.
mic purcei astfel de rase cresc foarte repede iar până la vârsta de șase până la șapte luni indicatorii de greutate în viu pot ajunge la 100 kilograme (dacă respectați toate regulile de hrană). În funcție de rasă, o carcasă poate constitui 58-67% din carne, în timp ce grăsimea din aceasta rămâne doar 21-32%.
Luați în considerare cei mai străluciți reprezentanți ai tipului de carne de porc.
Rasă de porcine de bacon Duroc: cunoașteți toate caracteristicile
Aspectul speciilor de porc Duroc
Această rasă este foarte mare în dimensiune. Lungimea corpului bărbaților adulți de doi ani poate ajunge la 1,8 metri, scroafele fiind ușor mai mici.
În caracteristicile generale ale raselor de porcine de carne, am menționat că acestea sunt mai tipice unei forme alungite, dar în acest caz, nu totul este așa cum ar trebui să fie.
carcasă porci Duroc foarte masiv și larg, cu o formă ușor arcuită până în partea de sus a spatelui. În același timp, capul este foarte mic, cu urechi îndreptate în sus sau agățate înainte.
Acești porci sunt destul de activi, în special de la o vârstă fragedă. Acest lucru este promovat foarte mult prin picioarele lor foarte puternice și rezistente, care ridică carcasa deasupra solului: indiferent de masa pe care animalul ajunge, burta nu se trage de-a lungul pământului.
În afară de aceasta, această rasă poate fi distinsă de culoarea pielii.Poate să aibă nuanțe roșii diferite: există porci și lumină aurie și maro închis, de fapt maro. Părul are o lungime medie, în culoare este același cu pielea unui animal.
Desigur, cu vârsta, porcii devin mai puțin activi, deoarece încep să câștige foarte repede. Deci, un adult poate cântări chiar 250 de kilograme. În același timp, grosimea grăsimii subcutanate poate fi de 3 cm.
Este demn de remarcat faptul că, chiar și pentru porcii de tip bacon, aceasta este o cifră foarte scăzută. Cu toate acestea, datorită acestui fapt, cantitatea de carne pe carcasa Durokov poate fi de 80%.
Cât de mare este productivitatea porcilor Duroc și căile de îmbunătățire a acestuia
Trebuie avut în vedere productivitatea porcilor, câtă cantitate de carne și produse sebacee poate fi obținută dintr-un carcasă, cu costuri economice minime. Am menționat mai sus că această rasă este capabilă să dea până la 80% din carne dintr-o carcasă, dar acest lucru este posibil numai cu o îngrășare deliberată a cărnii.
În special, pentru a obține astfel de rezultate, este foarte important să dăm animalelor multă hrană proteică. Dar nu fi dezamăgit de porcii Duroc, pentru că, cu o hrană adecvată, tu însăși vei fi surprins cât de mult Porcii vor adăuga rapid mărimea și greutatea.
Adică, câteva luni de hrănire intensă - și veți avea cel puțin 100 de kilograme de carne proaspătă. Odată cu vârsta, procesul de creștere a greutății corporale practic nu se oprește, dacă scroafele nu sunt luate în considerare.
Sa demonstrat experimental că condițiile de producție a porcilor sunt foarte expuse. Este vorba de un spațiu suficient pentru mijloacele de subzistență a animalelor, ventilația și curățenia padocurilor, încălzirea lor în sezonul rece și absența zgomotului și a iritanților străini.
Astfel, crearea unor condiții absolut perfecte pentru porcii Duroc, atât în ceea ce privește conținutul și în ceea ce privește hrănirea, crescătorii americani au putut să crească un pește de 400 de lire, raportul procentual de țesut carne și grăsime care se obține ca 6: 1.
Pe scurt despre principalele avantaje și dezavantaje ale rasei
Cel mai important avantaje Această rasă de porcine de carne ar trebui atribuită:
- Capacitatea de a crește foarte rapid și de a recruta o masă vie.
- Adaptabilitate bună la diferite condiții de întreținere, chiar și la mersul constant în stilouri.
- Abilitatea de a primi cantități mari de carne de bun gust.
- Practic absența completă a grăsimilor hipodermice.
- Calmeaza ca animalele: ei nu musca, nici proprietarii, nici unul de altul și nu prezintă agresivitate față de urmașii lor.
Nu vă vom înșela că porcii Duroc sunt doar o variantă ideală a porcilor de tip slănină. Totuși, acești porci au propriile lor deficiențe:
- Sow la un moment dat este capabil să producă un număr mic de purcei, acest număr maxim poate fi egal cu 10. Cu toate acestea, acest lucru are avantajele sale, ca un număr mic de descendenți expune o rată de supraviețuire mai mare.
- Animalele din această rasă sunt foarte susceptibile la boli ale tractului respirator superior.
- apelare rapidă în masă, în special dezvoltarea țesutului muscular, va depinde de cantitatea și calitatea furajelor proteice pentru porci.
Aveți grijă de porcii din rasa Duroc
- Pentru conținutul acestor animale nu capricioasă, este destul de conținut adecvat în padocuri deschise timp de 5-6 luni calde.
- Hrănirea trebuie făcută într-o dietă echilibrată, cu conținut ridicat de proteine. Periodicitatea hrănirii în timpul iernii trebuie să fie de 3 ori pe zi, în vara - 2.
- Rasa este predispusă la boli, astfel încât nu ar trebui să li se permită să se acumuleze în hale și pixuri o mulțime de murdărie și praf, lipsă de aer proaspăt și curenți.
Toate caracteristicile porcului de pui Pietren
Care este diferența dintre această rasă de porci în caracteristicile sale externe?
Este posibil să se facă distincția între această rasă și în funcție de forma trunchiului, deoarece este cel puțin scurtă, dar destul de largă. De asemenea, în ciuda oaselor subțiri și ușoare, musculatura se dezvoltă foarte bine, iar hamii sunt, de asemenea, destul de masivi.
Capul este mic, ușor, cu un profil drept. Urechile lui Pietren sunt erecte, în funcție de mărimea capului sunt de asemenea mici. Pieptul animalelor este larg, dar nu adânc.
Spatele lor este de asemenea larg, foarte musculos. Părțile sunt rotunjite, indicând, de asemenea, stocurile mari de carne, și nu țesuturile grase.
Culoarea pielii din rasa de porc descrisă poate fi găsită atât în alb, cât și în păpădie. Cu toate acestea, se crede că cei mai potriviți purtători genetici ai calităților rasei sunt încă scroafe scutite. Din acest motiv, cu creșterea Pietrenov în masă pentru sacrificare se recomandă începerea scroafei cu piele albă.
Caracteristica principală și avantajul acestei rase este că porcii Pietren sunt pur și simplu din punct de vedere genetic, nu este predispusă să acumuleze țesuturi grase.
În acest caz, roca este caracterizată de următorii parametri importanți:
- Greutatea masculilor adulți poate ajunge de la 240 la 260 kg, iar scroafele - de la 220 la 240.
- Lungimea trunchiului este scurtă, iar câștigul mediu zilnic este de numai 700-750 de grame.
Productivitatea rasei sau ce cantități de carne pot fi obținute atunci când sunt crescute?
Este greu de spus dacă este profitabilă sau nu profitabilă reproducerea porcilor din această rasă în gospodărie. Totul va depinde de posibilitatea de a oferi animalelor necesarul de hrană necesar și condițiile de viață necesare.
În general, este demn de remarcat faptul că scroafele Pietren scroafe au un mic germinare - până la 8 purcei. În acest caz, o scroafă este capabilă să alimenteze doar 6 purcei.
Și totuși generația tânără are o vitalitate foarte mare, ele cresc încet. Dacă le aplicați la îngrășarea carnii, atunci numai la vârsta de 210-240 de zile porcii vor putea câștiga 100 kilograme. Dar, totuși, costul unui kilogram de creștere nu este atât de ridicat - 4,5-5 unitati furajere.
Ca urmare a cantității intensive și atentă hrănire întreținere a randamentului de carne într-o singură carcasă medie ajunge la 62%, în timp ce țesutul gras koichestvo doar egal cu indicele de 28%. Doar un șuncă de un adult poate cântări aproximativ 8-9 kilograme.
Care este grija pentru porcii Pietrock?
Cele mai multe dintre dificultățile legate de întreținerea acestei rase apar în chestiuni de îngrijire. Faptul că aceste animale sunt aclimatizate foarte puțin tolerate - nu le place nici frigul, nici căldura. Pe un flux normal de acești porci nu va da rezultatul dorit, astfel încât alimentele de care au nevoie pentru a da, nu numai nutritive, dar, de asemenea, echilibrat în raport cu diferitele elemente urme și alte elemente nutritive. Stresul are, de asemenea, un impact foarte negativ asupra creșterii animalelor.
Carne de porc Hampshire de porcine: privind parametrii și productivitatea
Ce este diferit și ce este deosebit despre rasă?
Cele mai multe distinge această caracteristică rasa de culoarea pielii de animale: este aproape negru, dar are întotdeauna o bandă albă largă, care înconjoară aproape corpul în zona lamelor și picioarele din față.
Caracteristica specifică a rasei este caracteristică Capul ușor cu un bot drept dimensiuni mici.
Urechile sunt de asemenea mici, erecte. Trunchiul rasei de porci descrise este alungit, cu o spate destul de larg si puternic. Picioarele animalelor nu sunt foarte lungi, oricât de puternice, copitele sunt drepte.
Cea mai eficientă rasă de porcine din Hampshire este demonstrată prin traversarea acesteia cu alte rase și prin crearea de noi porcine de tip hibrid de carne.
Cu o împerechere pură, productivitatea ridicată nu apare, totuși, printre principalii parametri ai indivizilor din această rasă, trebuie remarcat următoarele:
- Animalele au de obicei dimensiuni medii, deși, comparativ cu rocile descrise mai sus, ele se află la altitudine. Vierii pot atinge o greutate maximă de 310 kilograme, iar scroafele - la 250 de kg.
- Deși generația tânără a rasei Hampshire se arată suficient de puternică, există o creștere destul de lentă înainte de a ajunge la opt luni, deși mai târziu încep foarte repede să câștige o greutate vitală.
Cât de benefică este reproducerea porcilor Hemispher: principalele argumente și contraargumente
Argumentele pentru utilizarea acestei rase în gospodărie vor fi aceleași Rasa este foarte adaptativă. Acesta poate fi păstrat în aproape orice condiții, în orice caz poate da rezultate maxime (dacă, bineînțeles, nu uitați de hrănirea necesară).
În plus, aceste animale pot fi chiar păscute pe pășuni. Ca o rasă de carne, Hampshires-ul dă carcase de carne aproape complet, cu straturi intermediare foarte subțiri de țesuturi grase. Dacă utilizați pentru o hrană calitativă și o hrană echilibrată, creșterea zilnică poate fi de la 900 până la 950 de grame.
Complexitatea conținutului rasei descrise constă în faptul că aceste animale sunt extrem de timide. Situațiile stresante, în general, pot duce la scăderea în greutate, încetinind creșterea.
De asemenea, scroafele porcilor Hampshire se caracterizează printr-o fecunditate medie. De obicei, într-o singură așternută nu mai sunt mai mult de 8 purcei, numai în cazuri rare acest indicator poate ajunge la o cantitate de 10-12 persoane.
Dar, în ciuda acestui fapt, scroafele se prezintă ca niște mame foarte îngrijitoare, capabile să iasă și să hrănească bine orice număr de descendenți.
Oferim animalelor o îngrijire corespunzătoare
Marele plus al acestei rase este că ele sunt foarte întărite.Chiar și atunci când sunt ținute în stilouri deschise, nu vă fie teamă că animalul se poate îmbolnăvi.
Șuruburile nu sunt, de asemenea, teribile pentru ei. Totuși, nu trebuie să uităm de igienă și alte măsuri de curățenie, deoarece murdăria va fi, în orice caz, o sursă directă de boli.
Alte rase de porcine de carne, care merită atenție
Porcii Landras: caracteristici generale
Nu mai puțin popular și productiv este, de asemenea, o rasă de tip de șuncă Landras.
La vârsta adultă, un mistreț poate ajunge cu ușurință la 310 de kilograme.
Scroafele sunt capabile să ofere o răsplată foarte numeroasă - aproximativ 12 purcei.
Creșterea în greutate pe zi poate fi de aproximativ 700 de grame, în timp ce costul pe kilogram de creștere în greutate este de numai 3,9-4 unități de hrană.
În exterior, acești porci au o culoare deschisă.
Această rasă aparține uneia dintre cele mai comune dintre tipurile de carne.
Principalele avantaje ale rasei de porci Tamworth
De asemenea, demne de atenție sunt porcii din rasa Tamworth.
La fel ca toți porcii de slănină, au o structură puternică a corpului și o musculatură bine dezvoltată. Lungimea întregului corp al unui adult poate varia de la 1 la 1,4 metri.
Acesta este un alt colorarea pestriț de roci la porci sale de carne la ce culoare poate varia de la saturate roșu la roșu închis, și, de asemenea, posibil să se întâlnească persoanele cu pielea echitabil, care pe partea din spate este acoperit cu pete negre.
7-8 luni purcei pentru a ajunge cu ușurință la o greutate de 100 de kilograme.
