Casă la țară sau cabana nu ar putea fi mai potrivite pentru decorarea propria afumătoare mici, care să permită în orice moment să mănânce delicioase carne afumată, slănină, carne de pasăre sau pește.Construcția fumătorului nu are nevoie de un cost financiar titanica sau cunoaștere foarte profundă a construcției, iar rezultatul va depăși toate așteptările, pentru că nici măcar magazin gourmet cele mai rafinate compara cu gust cu preparate de casă preparate cu propriile lor mâini.
Preț aproximativ de construcție
Construcția unui simplu magazin de dacha va costa 1000-1900 de ruble. Pentru ao construi, aveți nevoie de următoarele elemente:
- brazier asamblat (180-245 r);
- metal pelmennitsa (500-750 r), și multe din acest lucru minunat, ca o fagure masivă, ar putea fi îngropate încă din epoca sovietică;
- două cărămizi roșii ordinare (13-17 ruble pe bucată);
- grătare de metal (200 r);
- o tavă metalică (150 p);
- o cuvă de 5 litri sau o găleată de metal (180-500 r), desigur, nu trebuie să cumperi altele noi, poți să le iei pe cele vechi, numai dacă sunt curate și întregi, fără rugina.
Pentru a face un magazin de aburi:
- în brazier sunt plasate două cărămizi;
- Pe partea de sus a acestora este setată o tigaie;
- în el este plasat un zăcământ ca suport;
- sub grătar este așezată o tavă sau o tavă, în care va curge grăsimile și sucul;
- pe o grămadă este pusă pelmenița metalică masivă.
O hambarină simplă este gata. Acum aveți nevoie de cărbune sau lemn, precum și chipsuri. Trebuie să luăm jetoane atât de mult încât să acopere partea inferioară a magaziei de fumat cu un strat subțire. E suficient pentru o mână mică.
Trebuie reținut faptul că, pentru a reduce cantitatea de substanțe periculoase emise cu fum, chips-urile trebuie să fie bine înmuiate în prealabil.
Cel mai adesea pentru fumat folosiți așchii din lemn de pomi fructiferi - prune, pere, măr. Oțelurile de măsline vor da aciditate lumină afumată, iar stejarul - o aromă plăcută și persistentă. Căci fumatul nu este strict potrivit pentru pădurile de conifere - pini, molid, brad, deoarece acestea vor da amărăciunea afumată amărăciune.
Dacă se folosesc așchii de mesteacăn, acestea trebuie să fie fără scoarță.Pentru a diversifica gustul de așchii de lemn fumate sunt adăugate la ienupăr, mentă, cireșe și frunze de coacaze.
Construcția caramida Smokehouse staționare - este mult mai costisitoare financiar exercițiu, care va costa $ 100-200.
Smokehouse mâinile proprii
Primul lucru de făcut atunci când construirea o cărămidă staționară afumătoare propriile mâini - de a alege un loc potrivit pentru ea.
Dedicat sub zona afumătoare ar trebui să fie de cel puțin 4 x 4 metri pătrați. În plus, ar trebui să ridice, astfel încât se va potrivi în peisajul înconjurător este posibilă. Este mai bine să alegeți un loc pe deal, cu o ușoară înclinare.
Ce materiale sunt necesare
Pentru construcția fumătorul va avea nevoie de următoarele:
- 150-200 buc cărămizi, nu numai var deoarece var atunci când este încălzit poate elibera substanțe nocive;
- amestec uscat pentru soluție zidărie de cărămidă de argilă;
- tub de metal sau butoi din oțel non-galvanizat fără fund;
- cuptor ușă cenușă groapă sau capac metalic.
Descrierea construcției
Pre-sol într-un șanț sparge prin pentru o adâncime de coș de 25 cm, o lățime de 35 cm și o lungime de 3 m.
După șanț a fost săpat, punând poate începe pereții canalelor de evacuare, care se efectuează pe o muchie atunci când se utilizează numai soluție de argilă.
În partea de sus, canalul este acoperit cu un material rezistent la căldură, de exemplu o foaie de metal de 4 mm grosime.
La capătul coșului este stabilit de fumat zona camerei de 1 mp și o înălțime de 1 până la 5 m. Acesta este folosit ca un butoi de metal sau tub fără fund.
Este perfect permisă plasarea unei camere de fumat din aceeași cărămidă. Important de semn canal Chimney în interiorul camerei nu este o grosime a stratului mai mică de 25 cm. După uscarea zidăriei, terenurile sale stropite de cel puțin 10 cm.
Porțiunea superioară a barelor metalice de camera de fum montate, care sunt atârnate pe produse pregătite pentru fumat. Camera este acoperită cu o ușă a cuptorului sau cu un capac metalic de dimensiuni adecvate.
Fumator de casa pentru un apartament
Într-o afumătoare mic, nu este dificil de a converti oala sub presiune comună, și de a folosi un astfel de dispozitiv este posibilă nu numai în țară, ci și într-un apartament oraș.
În primul rând, supapa este scoasă din capacul aragazului sub presiune, apoi grătarul este tăiat.În lățime trebuie să se potrivească cu diametrul interior al oala sub presiune, și înălțimea - pentru a ajunge la punctul de mijloc.
Următorul lucru de făcut -. Bend într-o lățime de bandă de metal semicerc de aproximativ 2-3 cm, să fie pus pe partea de jos a oala sub presiune și să acopere mere sau vișine așchiile de lemn.
Apoi alege un diametru de porțelan obișnuit, astfel încât între pereții oala sub presiune și marginile sale rămân decalaj mici. Placa va juca rolul unei tăvi pentru suc și grăsime. Ea a pus pe o bandă metalică îndoită, acoperit cu un grilaj, și zăbrele - produse pregătite pentru fumat, cum ar fi cârnați sau șuncă de pui.
Apoi se acoperă capacul oala sub presiune fără supapă și, acolo, în cazul în care se introduce supapa în duza în furtun, care este de ieșire într-o hotă sau doar fereastra.
oala sub presiune pune pe un foc puternic și afumat produse timp de 30-35 minute.
Fumat simplu de la un frigider vechi
Vechiul frigider nu trebuie aruncat. Este mai bine să-l transforme într-o cameră mică și la îndemână afumat.
Acest lucru se face foarte simplu:
- din frigider scoateți izolația, mantaua din plastic, unitatea frigorifică, dacă este necesar, îndepărtați garnitura de etanșare;
Peretele posterior al frigiderului este acoperit cu o bucată de oțel;- apoi se găsește o gaură în peretele de sus al compartimentului de congelare, unde va trece fumul;
- în partea inferioară a frigiderului se pune un palet de dimensiuni adecvate sau, dacă acest lucru nu este disponibil, realizat manual din foi de oțel cu o grosime de aproximativ 0,5 mm;
- sub frigider puneți plăcile electrice.
Peretele posterior al frigiderului este acoperit cu o bucată de oțel;Plăcile sunt acoperite cu un strat subțire pe palet și încălzite de jos cu plăci. Produsele pentru fumat sunt prevăzute pe grilele-rafturi ale frigiderului.
La rumegușul uscat, dar nu ars, ar trebui să fie tăiate cât mai mult posibil de accesul la oxigen. Pentru a face acest lucru, ușa frigiderului se închide strâns pe zăvor.
Nu este atât de important dacă o fum de cărămidă este făcută sau făcută din cele mai elementare instrumente disponibile - gustul produselor de uz fumat din producția proprie va fi o adevărată plăcere.
