Bucătăm gem delicios de cireșe

Dicea sălbatică este răspândită pe larg în Crimeea, în Caucaz, în Carpați și în Moldova.

lui sunt cultivate în multe regiuni ale Rusiei, în Polonia, Bulgaria, Cehia, Italia, Ucraina, atât în ​​stații specializate, cât și în cabane, în grădini de bucătărie.

De la un cornel cu oase și fără a pregăti gem, gemuri, inclusiv adăugarea de mere, rândul său, alte fructe și fructe de padure.

Proprietățile fructelor și a gemului

Kizil este cunoscut pentru calitățile sale medicinale. Aceste boabe mici conțin:

• proteine;
• carbohidrați;
• fibre;
• vitamina C. Cornelianul este un depozit de vitamine;
• P-caroten;
• beta-caroten;
• calciu;
• sodiu;
• acid tartric;
• fosfor;
• sulf;
• magneziu;
• zinc;
• acid succinic;
• fier;
• uleiuri eterice;
• acid galic;
• glucoză;
• pectine;
• potasiu;
• fructoză;
• substanțe de azot;
• flavonoide;
• taninuri;
• volatile.

La 100 g - doar 45 kcal.

Datorită calităților valoroase ale cornelianului, gemul are caracteristici utile:

• astringent pentru persoanele care au probleme cu stomacul și intestinele;
• intareste activitatea pancreasului;
• îmbunătățește digestia alimentelor, crește pofta de mâncare;
• are proprietăți diuretice, antiinflamatorii, bactericide, coleretice, de aceea se utilizează pentru cistită și inflamație a vezicii urinare;
• tonifica, invigoreaza si consolideaza corpul;
• crește imunitatea;
• normalizează presiunea vaselor de sânge din creier și arterial;
• împiedică apariția sclerozei;
• reduce durerile de cap;
• întărește pereții capilarelor și vaselor, util pentru inflamația venelor, edemul picioarelor, capilarele fragile, insuficiența venoasă;
• Se utilizează pentru afecțiunile articulațiilor, bolilor de piele, eczemelor, gutei, afecțiunilor hepatice și ale rinichilor;
• îmbunătățește și normalizează metabolismul;
• util pentru gastrită și ulcere, gastroenterocolită acută, reumatism, poliartrită;
• are un efect antiscorbutic;
• se utilizează în cazul deficienței vitaminelor, micro- și macroelementelor, anemiei, febrei;
• ajuta la raceli, gripa, bronsita, coaja, angina, sinuzita, rahitism, scarlatina;
• reduce durerea articulațiilor;
• are proprietăți antipiretice;
• Folosit pentru hemoroizi, tifos, anemie, guta, dizenterie;
• Este recomandat pentru sângerări și boli ale cavității bucale.

Cu toate acestea, există contraindicații, utilizarea cornel nu este recomandată atunci când:

• aciditate crescută;
• constipație;
• sistemului nervos excitabil, nervos și excitat supraexcitare (mai ales nu pot fi utilizate în timpul nopții);
• intoleranță individuală.

Regulile de bază ale preparării gemului

Pentru a face gemul gustos, trebuie să urmați următoarele reguli:

1. Utilizarea pentru fabricarea unei boabe coapte în loc perespevshie (raspolzutsya) și verde (care este acid).
2. După ce ați spălat fructele - lăsați-le să se usuce.
3. Un amestec de gem nu se poate digera, sau fructe de padure smorschatsya pierde culoarea și va fi greu și fără gust.
4. Pentru a păstra cât mai mult posibil, este necesar de vitamina C pentru a aplica mod delicat: amestecul este adus la fierbere și se stinge, iar apoi este necesar să se răcească 5 ore. Deci, cel puțin 4 ori.
5. îndepărtarea ușoară a tehnologiei de piatră de boabe în timpul gătirii: apăsați în cupa boabe în jos, deoarece este moale - os iese.

Rețete de gem cu piatră

Există multe rețete fără îndepărtarea osoasă, ia în considerare cele mai populare:

Opțiunea 1

Avem nevoie de:

• dogwood: kilogram;
• apă fiartă: o sticlă și jumătate;
• zahăr: un kilogram și jumătate.

Bomboanele sunt ale mele, sortate, scufundate în apă 80 ° C, țineți 5 minute, apoi scufundați în apă rece pentru a se răci. În siropul preparat, înmuiam fructele, după ce fierbem amestecul pe care-l ținem în cuptor timp de încă 15 minute și apoi îl scoatem.

Această procedură se repetă de 5 ori.

Opțiunea 2

• dogwood: kilogram;
• zahăr: un kilogram și jumătate;
• apă fiartă: un pahar.

Boabele sunt spălate și sortate, coborâte în apă 80 ° C, stăm timp de 5 minute, apoi - în gheață pentru a se răci.

Apoi, punem boabele în sirop fierbinte și fierbeți după fierbere timp de 20 de minute, apoi scoateți din cuptor.

Amestecul are nevoie de minimum 8 ore pentru a se răci.

Apoi se toarnă jumătate de kilogram de zahăr în amestecul răcit și se fierbe până se pregătește (20 minute).

Opțiunea 3 (metoda bunicii)

• dogwood: kilogram;
• zahăr: 1,3 kg;
• apă fiartă: 50 ml.

În cel mai mare bazin de aluminiu, spălăm și sortim fructele, cele mai mari dintre ele fiind străpuns cu o furculiță, astfel încât sucul să fie cel mai bine permis.

Vărsăm zahăr, adăugăm apă, punem-o pe foc. După ce amestecul se fierbe - opriți placa și lăsați-o să se răcească.

Cel puțin 5 ori mai mult decât gemul ar trebui adus la fierbere și lăsat să se răcească. În acest caz, este necesar să se îndepărteze spuma care se formează, până când gemul de zahăr începe să se îngroaie.

Ready mix este turnat în cutii, pentru acest tip de conservare, sterilizare cutii - la cererea de hostess.

Rețete fără gropi

Să luăm în considerare variantele de bază ale fabricării gemului cu îndepărtarea oaselor.

Opțiunea 1

Este necesar:

• dogwood: kilogram;
• zahăr: un kilogram și jumătate;
• apă fiartă: 500 ml;
• acid citric: 3 g.

Boabele de lemn de câine sunt spălate și sortate cu îndepărtarea pietrelor. Apoi o punem într-o pungă dublă de tifon, o scufundăm în apă clocotită și apoi - în gheață (de 3 ori până când astringența dispare).

Realizăm un sirop, în care se înmoaie boabele și se fierbe până la preparare, iar la sfârșit se toarnă acid citric.

Opțiunea 2

• zahăr: kilogram;
• boabe: un kilogram;
• vin alb uscat / semi-uscat: 2 cani.

Boabele bine spalate si sortate, primim oase. Apoi o punem într-un recipient profund și se toarnă vinul, se adaugă zahăr.

Amestecul rezultat se pune pe sobă pentru a fierbe, apoi se fierbe până se îngroașă (20 minute). Am pus amestecul gata în cutii pentru conservare, acoperim de sus cu căptușeală de fier și ne punem pentru scurt timp pe o baie de apă.

După această procedură, băncile sunt înfășurate.

Mod de gătit fără fierbere

Pentru a păstra toate proprietățile utile ale acestui boabe și a tuturor vitaminelor, folosim această opțiune.

Boabe sortate și spălate, șlefuite printr-o sită.

Apoi se toarnă zahărul (1: 2), se toacă fructele cu zahăr, se pun în cutii și se acoperă cu capace din plastic.

Se păstrează un astfel de blocaj de cusine în frigider.

Blocaj fără jamuri cu mere

Opțiunea 1

• boabe: un kilogram;
• mere: o jumătate de kilogram;
• zahăr: 1,4 kg;
• apă fiartă: 1,75 cești.

Boabele sunt spalate si avem oase. Merele sunt, de asemenea, spălate și curățate, tăiate semințele, tăiate în felii. În siropul de zahăr (pe kilogram de apă de 1,25) se toarnă merele și se fierbe la foc mic până se pregătește.

Separat, pregătim siropul pentru fructe de padure (pentru 400 g jumătate de pahar de apă) și coborâm cornul în el, fierbem un foc mic timp de 10 minute.

Apoi amestecați cele două siropuri și aduceți-le în picioare pe un foc mic.

Opțiunea 2

• boabe: 1,2 kg;
• mere: kilogram;
• zahăr: 2 kg;
• apă fiartă: litru.

Spalam fructe de padure si primim oase de la ei. Merele se spală, se taie coaja, se taie oasele, se taie.

Merele și fructele de padure sunt așezate în sirop, lăsate să fiarbă și se răcesc timp de 6 ore. Facem toate astea până când suntem pe deplin pregătiți de 4 ori.

Coroană gem

boabe ridate, supramaturate, care nu sunt potrivite pentru gem, pot fi utilizate pentru producerea de gem foarte gustoase.

Ce facem: spalam fructele de padure, rezolvam, indepartam oasele. Apoi, a pus într-un castron mare și se toarnă mere sau suc de gutuie cupa, se fierbe timp de 10 minute, se adaugă zahărul (1: 1).

Amestecul este fiert, amestecand constant, pana cand este complet gata (doar o data).

Cum știu dacă gemul este gata?

Această metodă poate fi utilizată nu numai pentru gemul cornelian, ci pentru gemul de la alte fructe de pădure. Pe o suprafață plană farfurioara picurare: prune Jam, farfurioara pivotat pe verticală și a vedea dacă acesta nu se răspândească.

De îndată ce se blochează gemul de dogărie, este gata.

gem Gata gust dulce-acrișor, acestea sunt consumate în forma sa pură, se adaugă ca umplutură în prăjituri și plăcinte, care le completează feluri de mâncare de carne, astfel încât carnea devine un gust zesty, neobișnuite.