Secretele și rețetele de aluat de varză pentru întreaga iarnă

Varza albă conține o mulțime de vitamine necesare ființelor umane, care sunt activate în versiunea sa kvasseno.

Vitaminele umple corpul în timpul iernii.

Prepararea varza pentru iarnă, familia va fi capabilă să primească substanțe utile în timpul iernii reci.

Beneficiile de varza

Se crede că oulă este foarte utilă, și anume:

• o mică parte din produs în cantitate de 200 g conține aproximativ jumătate din doza necesară de vitamina C, care trebuie consumată zilnic;
  
• conține vitamina B6, necesară pentru activarea digestiei proteinelor de către organism;
  
• acră util conține acid nicotinic, care regleaza pentru procesele celulare importante. Dă părului o strălucire sănătoasă și unghii o cetate;
  
• în varză, în special varza, o cantitate mare de magneziu, potasiu, fier. Acest remediu este capabil să prevină ulcerul peptic, care este periculos pentru stomac și duoden;
  
• conține fibre, care este capabilă să îmbunătățească microflora intestinului, astfel încât să promoveze în mod activ digestia. Imunitatea este întărită, metabolismul este reglementat.Dacă o persoană suferă de dureri de stomac, varza poate ajuta să scape de ei;
  
• ajută la menținerea cifrei. Conținutul caloric de varză este scăzut, iar în opțiunea sa de sare, este și mai mic. Un astfel de produs poate servi la dieta, deoarece creează impresia de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Acidul tartron încetinește procesul de transformare a grăsimii în zahăr și alți carbohidrați;
  
• ca remediu național pentru boli. Varză acru sau suc stoarse din acesta este utilizat pentru a trata răcelile, precum și bolile mai grave;
  
• femeile sunt masti utile din varza. Acestea ajută la restabilirea prospețimii pielii, la înmuiere, la adăugarea de mătase. Pentru unii, ajută la reducerea intensității culorii petelor pigmentate, afectează și acneea, contribuind la scăderea parțială a acesteia.

Reguli pentru prepararea varului de var

Varza este de dorit pentru a alege soiuri târzii, în absența mediu-târziu. Varza timpurie nu se dovedeste a fi fermentata conform tuturor regulilor, deoarece are capete si frunze pierdute care au culoarea verde.O astfel de varză nu are suficientă zahăr, deci procesele de fermentare sunt încetinite semnificativ.

Dacă este necesar să fermentezi 1 kg de varză, morcovii vor necesita doar 30 g. Sarea trebuie să fie mare. Trebuie reamintit faptul că iodul nu se potrivește.

Pentru ca felul de mâncare să fie mai util, puteți folosi sare de mare, dar trebuie să verificați dacă nu este iodat.

Aceste informații pot fi văzute pe ambalaj.

Mulți practicanți folosesc o varietate de aditivi, care sunt utilizate pentru gustul și beneficiile: chimen, sfecla, folosiți o frunză de dafin, varza oferind aroma parfumat speciale.

Reteta pentru varza de iarna pentru iarna

Această rețetă este destinată gătitului de varză.

Va fi necesar:

• varză - de obicei, o furculiță mare cântărește 3-4 kg;
• morcovi - 4-5 bucăți, dacă este de dimensiuni medii. Adesea alegeți un suculent;
• sare - trei pline, dar fără linguri de sus;
• semințe de mărar - 1-2 linguri, adăugați la gust. Are nevoie de umbrele de mărar, ceea ce este suficient la crearea zakryvachek iarna.

Varza este spălată bine și curățată cu grijă de frunze murdare sau putrezite. Scuipați-l cu un cuțit obișnuit, dacă este posibil, utilizați un tocător special.

Unele amante preferă să se frece cu ajutorul măcelei Berner, în acest caz este posibil să se adapteze lățimea viței de vie viitoare, făcându-l gros, mediu sau foarte subțire.

După mărunțire, varza se îndoaie perfect într-un bazin cu smalț, curat, emailatic, este de asemenea potrivită o cratiță mare.

Trebuie să ne amintim asta utilizați varză de aluminiu pentru sărarea varză. În rezervor, încep să coboare mâinile, trecând treptat sarea în porții mici. În curând varza ar trebui să înceapă să secrete sucul, apoi trebuie lăsat să saliveze în 1-2 ore.

Morcovii sunt recomandați să taie pe o grătar coreean, dacă nu este, atunci este folosit cel obișnuit. Se adaugă la varză.

Semințele de mărar trebuie să fie bine spălate, tocate fin și stropite cu varză. Toate ingredientele sunt amestecate cu mișcări de măcinare.

Asigurați-vă că toate componentele sunt suficient de bine amestecate, proprietar poate pune varza pe maluri.

După introducerea toate ingredientele băncilor ar trebui să fie posibilă stivuirea lor într-un apartament, și cu mâncăruri adâncire.

Astfel de acțiuni sunt necesare în cazul în care există un risc de scurgere a saramurii. Canonul este lăsat să fermenteze timp de 2-3 zile.

Timpul exact necesar pentru prepararea gustului optim de varză, se calculează în funcție de temperatura totală în apartament. Lăsând cutii cu varză pentru fermentare, nu le acoperiți cu un capac.

Bunăvoința varza poate determina dacă acesta este vizibil mai alb și nu mai iasă în evidență suc. Bomboanele cu varză sărată sunt acoperite cu capace din plastic.

Acestea pot fi plasate în frigider și în pivniță. Mulți oameni preferă să utilizeze primul borcan o dată pentru a lua o mostră din cutie.

Varza pentru iarnă întregi capete

Varza poate fi acru nu numai prin tăierea în felii mici, dar și prin capete întregi.

În special cele mari, cele care depășesc diametrul de 18 cm, sunt tăiate în mai multe părți.

Pentru o astfel de varză, sunt necesare mâncăruri cu diametru mare.Produsul este așezat în straturi, alternând părți mari cu varză fin tăiată. Toate straturile trebuie să fie compacte calitativ. Pentru 10 kg de varză sunt necesare 300 g de sare.

Unii preferă să recolteze capete mari fără a adăuga varză. Pentru a pregăti un butoi apoasă, pe fundul căruia, fără lumeni, se întind frunzele de varză. Capetele nu sunt stivuite până sus, sunt acoperite cu frunze mari.

Varza trebuie udată cu saramură până când acoperă stratul superior. Reteta standard pentru muraturi este simpla: trebuie sa amestecati 10 litri de apa cu 800 de grame de sare.

Sauerkraut fără sare

Consumatorii de carne proaspata prefera sa faca mancarea cat mai folositoare posibil, asa ca nu incercati sa adaugati sare la canistre. Pentru a pregăti 2 capete de varză, aveți nevoie de 700-800 g de morcovi.

În vas, se recomandă să adăugați ½ linguriță. ardei gras, cel mai potrivit este cel coreean sau chili. Se va lua o boia de porumb uscata, suficient de 60g.

Varza este tăiată, iar morcovii sunt tăiați în felii. Ingredientele sunt introduse în feluri de mâncare, se adaugă condimente, nu este necesar să se deformeze.

Este necesar să luați cutii de trei litri, să le puneți varză și să le zdrobiți cu un tolstick de lemn într-o stare densă. La gât ar trebui să rămână 10 cm.Varza este turnată cu apă curată până când frunzele se vor acoperi complet.

Pe varză, o marfă este instalată sub formă de sticle de plastic cu apă. La fiecare două ore, produsul este presat până la nivelul excesului de dioxid de carbon. După 2 zile, varza este gata de consum sau instalată într-o pivniță sau frigider.

Sauerkraut recoltat în orice mod, poate beneficia numai. Dacă măsurați corect cantitatea de ingrediente, respectați tehnologia de gătit, atunci acest vas va plăcea familiei toată iarna.

Vizionați videoclipul: Cum se pune varza la murat pentru iarna, reteta traditionala moldoveneasca