USTUROI: REȚETĂ, CUM SĂ SARĂ PENTRU IARNĂ ACASĂ, CU CAPETE ÎNTREGI PE PIAȚĂ, ÎN ARMEANĂ ȘI CU SFECLA

Send

Usturoiul este foarte popular în aproape toate bucătăriile din întreaga lume. În medicina populară, multe rețete sunt cunoscute, pe baza proprietăților benefice ale acestei culturi de legume.

Deși acest usturoi poate fi cumpărat la magazin, cel mai bine este să-l faci acasă pe cont propriu.

Numai în sosurile gătite la domiciliu, usturoiul va fi cel mai delicios și, în plus, acest lucru va garanta absența conservanților dăunători.

La urma urmei, pentru a obține beneficii maxime, trebuie să utilizați numai produse naturale.

Caracteristici de conservare

Quenching-ul este unul dintre tipurile de conserve de legume, în care se formează acid lactic (este un conservant natural). Puiul legume este foarte nutritiv, are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, distruge bacteriile dăunătoare, crește imunitatea și previne bolile infecțioase.

IMPORTANT! Dacă aveți boli asociate cu aciditate ridicată a stomacului: gastrită, ulcer gastric, gastroduodenită, atunci este strict interzisă consumarea de legume acru.

beneficiu

Usturoiul acru are același număr de proprietăți benefice și vitamine,precum și o legume proaspete. Rămâne același crocant, dar pierde un miros neplăcut și ascuțit după folosire.

Microelementele conținute în usturoi:

sodiu;
calciu;
fier;
fosfor;
magneziu.

În plus, are un conținut ridicat de vitamine: B, C, D, P. Acestea contribuie la normalizarea sistemului nervos, protejează organismul împotriva virușilor și bacteriilor, ajută la scăderea numărului de boli. Beneficiile acestei culturi de legume nu pot fi supraevaluate. Mai ales în toamna și iarna, când corpul este predispus la diverse boli, este foarte util să consumăm usturoi pentru prevenire.

Proprietăți utile de usturoi pentru copii:

creșterea este accelerată, oasele și dinții sunt întărite, rănile se vindecă mai repede;
prevenirea gripei și a diferitelor boli virale;
imunitatea este consolidată;
îmbunătățește apetitul;
datorită formării bilei, digestia este accelerată.

Majoritatea copiilor, când folosesc usturoi în formă uscată, se plâng de mirosul și gustul său neplăcut. Datorită acru, aceste efecte negative se pierd, iar copilul va fi încântat să ia acest produs cu alimente.

În vechea Roma, gladiatorii au luat zilnic mâncare de câteva cuișoare de varză, datorită acestui fapt au avut imunitate puternică, au fost mereu curajoși și curajoși.

Proprietăți utile de usturoi pentru persoanele în vârstă:

întărirea oaselor, prevenirea fracturilor;
reduce riscul apariției cancerului de stomac;
reduce riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale;
îmbunătățește secreția bilă;
normalizeaza pancreasului și tiroidei;
încetinirea procesului de îmbătrânire a corpului.

HELP! Chiar și o persoană sănătoasă ar trebui să ia în mod regulat de usturoi, deoarece stresul de zi cu zi, stilul de viață nesănătos și dieta inadecvata cu inaintarea in varsta vor fi resimțite.

Rețete: cum să acruți și să salivați acasă?

În această etapă, cantitatea de timp secreta numeroase rețete fermentate usturoi, fiecare dintre acestea face ca produsul prezentat să fie unic în felul său.

În armean

Pentru a pregăti această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

tânăr de usturoi - suma la alegere;
oțet de cidru de mere;
sare;
apă.

Prepararea alimentelor, puteți trece la prepararea de usturoi murat:

cap de usturoi tânăr curat din pleavă, taie o collum cu rădăcini, o spălare bună.
Se pune borcanul ermetic cap (poate fi în întregime sau dinți individuali).
Pregătiți un murat la o rată de 1: 2.Luați 0,5 litri de apă pentru 1 litru de oțet de cidru de mere, amestecați și adăugați aproximativ două linguri de sare de rocă.
Se amestecă marinada până se dizolvă complet și se toarnă într-un borcan de usturoi.
Câteva zile mai târziu se toarnă în borcan o proaspătă marinadă identică.
Faceți asta timp de 40 de zile.
Pentru ultima oară, se toarnă 1 litru de apă în borcan, o jumătate de lingură de sare de rocă și oțet.
A se păstra într-un loc întunecos.

Delicacy va fi gata până în septembrie.

Întregii capete atât pe piață

Următoarele produse sunt necesare pentru preparare:

usturoi;
sare;
apă;
ardei iute;
hrean;
ardei gras cu mazăre;
bay de frunze;
mărar, frunze de cireșe (la gust).

După pregătirea produselor, trebuie să efectuați următoarele acțiuni:

Puneți o tigaie de apă pe foc. Aduceți la fierbere.
Se adaugă sare (aproximativ două linguri) și se amestecă până se dizolvă complet.
Puneți într-un loc răcoros pentru a răci soluția.
Capul de usturoi se scapă de excesul de coji și se împachetează dens în borcane. De asemenea, trebuie să adăugați câteva frunze de hrean, piper dulce, o bucată de piper fierbinte.
Umpleți borcanele cu o soluție răcită și puneți-le într-un loc răcoros timp de 3 săptămâni.
Dacă este necesar, puteți răsfoi periodic apă brută în saramură.

După trei săptămâni, usturoiul va fi gata. În această formă, el poate rezista câteva luni. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, acesta poate fi păstrat. Dar, înainte de asta, trebuie să turnați noul saramură în borcane.

Cu sfecla

Pentru a pregăti această rețetă, aveți nevoie de următoarele produse:

usturoi;
sfecla;
piper negru;
cuișoare;
sare;
zahăr;
oțet.

După pregătirea produselor, puteți începe pregătirea rețetei:

Desprindeți capetele de usturoi din coji. Îndepărtați legumele timp de 1 minut în apă clocotită. După un timp, turnați-l cu apă rece.
Se taie sfecla în felii subțiri.
Densely pune sfecla si usturoi in cutii, alternand-le.
Puneți focul într-o tigaie cu 1 litru de apă împreună cu sare, zahăr, piper negru și cuișoare.
Îndepărtați soluția de la căldură și turnați 100 ml de oțet în ea.
Se toarnă sosul în borcane și le-a pus într-un loc răcoros, întunecat.

Produsul va fi complet gata în trei zile. Dacă doriți să păstrați, ar trebui să sterilizați borcanele în apă caldă.

Cu alte ingrediente

Puteți găti usturoi, de asemenea, cu varză și morcovi.Tehnologia de gătit este similară cu rețetele anterioare.

Cum de a economisi pentru iarna?

Pentru a păstra delicatețea cât mai mult posibil, este necesar să o păstrați în întuneric și să mențineți constant o temperatură răcoroasă. Cel mai bine este să-l implementați în pivniță. Înainte de răsucire, cutiile trebuie dezinfectate în apă fierbinte (cel puțin 5-10 minute), astfel încât să nu aibă bacterii în exces. Băncile trebuie să fie strânse pentru a împiedica intrarea aerului.

De asemenea, puteți păstra usturoiul la temperatura camerei.

ATENȚIE! Uneori, usturoiul, care este păstrat la temperatura camerei, își poate schimba culoarea. Acest lucru nu trebuie să vă temeți, deoarece astfel de schimbări nu vă vor face rău. Cu toate acestea, dacă totuși doriți să evitați acest lucru, încercați să utilizați numai o categorie de usturoi tineri, cultivate în propria țară și care nu sunt cumpărate în magazin.

Variante de feluri de mâncare

Conservele de usturoi sunt una dintre cele mai bune gustări și sunt ideale pentru aproape orice alimente. Această delicatețe are calități excelente de gust și este cel mai bine combinată cu mâncăruri din carne și pește. Destul de des practică adăugarea de usturoi murat în diverse salate.

Usturoiul este excelent pentru prevenirea bolilor virale, întărirea imunității și a corpului în ansamblu, ceea ce este foarte important în anotimpurile reci. Cu toate acestea, un rezultat pozitiv de la primirea acestuia cu alimente poate fi obținut numai în cazul utilizării regulate în doze mici.