„În conformitate cu-ochi în ținte ziua - și medicul nu are nevoie de el -a“ - spune unul dintre cuvintele. Și este adevărat. Apple - un depozit de vitamine și fructele preferate ale multor oameni. Nu e de mirare primii copii ademeni pentru a începe cu măr verde.
Cum vrei, uneori, în timpul iernii pentru a încerca compot de mere proaspete, sau să fie tratat cu o plăcintă cu mere. Pot îngheța merele în congelator? Și există vreun beneficiu din fructele înghețate? și ce taine trebuie să știți cand inghetare mere proaspete?
Pot îngheța mere pentru iarna? Se întâmplă adesea că toamna era o recoltă bogată și că există o dorință face o livrare de fructe pentru anul următor. Dar există pericolul ca, dacă frigul să fie tratat în mod necorespunzător, fructul pur și simplu va fi răsfățat.
Se îngheață merele și perele? Merele congelate mai multe diferite de fructele de congelare, astfel încât, dacă toate tehnologiile sunt respectate, fructele de toamnă vor fi depozitate în congelator timp de un an.
Reguli de bază
Cel mai important lucru este congelator congelator, în acest caz, fructele vor păstra în totalitate toate vitaminele și nutrienții.
Este posibil să înghețați merele în congelator? la capacitate scăzută de refrigerare nu va fi posibil să producă semnele necesare pentru o lungă perioadă de timp.
Merele pentru înghețare ar trebui să fie coapte, intact.
Atunci când se îngheață suprapreate, fructe decăzute, este posibil ca, după dezghețare ei transformați într-un piure neaprotizat. Ar trebui să se acorde prioritate merelor recoltate, deoarece mai puțin timp a trecut de la colectare până la reciclare, cu atât mai bine.
Despre beneficiile
Este posibilă înghețarea merelor pentru iarnă? care beneficiu de la ei? Charlotte, plăcinte cu mere, strudel, compot, diferite deserturi și multe altele - toate acestea vor fi disponibile pentru gătit în orice moment al anului. toate curat, ecologic și deja tăiate.
Este posibil să înghețați merele și perele pentru iarna și de ce? Multe fructe proaspete deja până la sfârșitul iernii pierd aproape toate vitaminele, astfel încât fructele înghețate oferă o oportunitate în primăvară mențineți imunitatea.
Modalități de tăiere
Cel mai bun mod de a îngheța cu pene, mere întregi sau alte mijloace? Pot fi înghețate fructe întregiși felii. Chiar și înghețarea este posibilă piure de mere. Când fripturile sunt tăiate merele sunt tăiate.
În acest caz, forma poate fi orice: felii, felii, felii, cercuri. Îndepărtarea cojii, a tulpinii și a semințelor este o chestiune de gust pentru fiecare amantă. Totul depinde de scopul pentru care se face achiziția.
Dacă este plăcut pentru plăcinte și compoturi prezența coajelor este permisă, atunci, pentru sosuri de fructe, caserole și feluri de mâncare similare este mai bine, desigur fără coajă.
Toată lumea știe că o astfel de proprietate a merelor se întunecă după feliere, dar acest lucru poate fi evitat.
Este necesar să se pregătească în avans soluție (1 litru de apă + 5 g acid citric).
După tăiere, scufundați lobuli nu mai mult de 20 de minute în această compoziție, care îi va salva de la întunecare. Puteți îngheța cât mai curând merele și le amestecați cu diverse fructe de padure și fructe.
Temperatura necesară
Cum să înghețe merele proaspete acasă? La ce temperatură puteți îngheța merele pentru iarnă? Există mai multe modalități de înghețare: șoc și așa-numitul șoc.
uscat - fructele sunt așezate pe tăvi și trimise la congelator. Regimul de temperatură nu este mai mic de -23 ° С.După 2-3 ore după congelare, merele sunt așezate într-un recipient. După aceea, bucățile congelate pot fi depozitate deja într-un congelator normal la o temperatură de cel puțin -18 ° C.
Șocul înghețat - această înghețare ultra-rapidă a merelor în pachete. Pentru a face acest lucru, în modul de funcționare al congelatorului este necesar să puneți modul "înghețare rapidă".
Perioada de valabilitate a merelor congelate
Cât de mult puteți stoca merele în congelator? Cu respectarea tuturor regulilor, merele congelate pot fi depozitate în congelator până la 12 luni, păstrând toate proprietățile sale.
Metode de înghețare
Care sunt modalitățile de înghețare a merelor pentru iarnă acasă? Există mai multe metode de congelare a merelor.
felii
Tăiați merele în felii, scoateți semințele și pedunculul (dar poate fi și înghețat cu semințe).
Așezați merele tăiate pe plăci de tăiere uscate sau pe tăvi.
Felii nu trebuie să se atingă una de alta și să stea într-un singur strat. Și pune-o imediat în congelator.
După 2-3 ore puteți începe ambalarea. Culetele îndepărtate cu atenție sunt extinse pungi sau recipiente din plastic în porții mici.
Atunci când ambalați într-o pungă, trebuie să vă asigurați că aerul este în interior. Dacă ambalajul este în recipiente de plastic, atunci corect foarte aproapepentru a evita intrarea aerului și a umidității în interior.
În sirop de zahăr
Se fierbe siropul (750 g de apa amestecat cu 450 g zahar si cu 1500 mg de acid ascorbic). Tăiați merele în felii, puneti in sirop rece pentru o zi. După aceasta, tăiați mostrele (întoarceți-le cu apă fiartă), puneți-le pe foile de coacere și răciți-le în congelator.
După descompunere în pachete, cu cantitate minimă de aer. În acest fel, merele au aroma merelor coapte și sunt un desert bun.
Prepararea piureului
Merele de curățat, tăiate, zahărul nu poate fi adăugat, gătiți timp de 15 până la 20 minute la căldură scăzută. Se răcește, se macină cu un blender, se toarnă pe recipiente sau borcane din plastic. Deci, umplutura gata preparata este intotdeauna in frigider.
Congelat întreg
Pentru aceasta, este necesar să se clătească și să se usuce mere. Cuțitul special îngrijit scoateți miezul.
Scurgeți fructele într-o soluție special pregătită acid ascorbic (50 g apă + 1500 g acid) timp de câteva minute.
După aceasta, puneți mărul într-o specială congelator, după eliberarea aerului de acolo.
Frozen mod de mere poate rămâne în congelator timp de șase luni, păstrând toate calitățile sale utile. Aceste fructe sunt folosite în gătit unor astfel de alimente ca merele coapte sau în aluat cu zahăr mere întregi.
Desigur, fructele congelate sunt de economisire o mulțime de timp orice proprietar, așa că ar trebui să petreacă ceva timp cu siguranță în toamna să se bucure de mere aproape proaspete înainte de noua recoltă.
Dacă doriți să aflați despre alte modalități de a stoca mere în timpul iernii, puteți citi articolul nostru pe uscare, uscare și cum să păstreze recolta proaspătă în casă sau pivniță, și va fi interesant pentru a afla despre caracteristicile de depozitare de mere uscate.
