Fructe uscate - din copilărie, cunoscute fiecăruia dintre noi, delicatese utile. Fructele uscate sunt, de asemenea, un mare ajutor pentru preparate de casa pentru iarna. Ei păstrează toate proprietățile utile ale fructelor proaspete, nutrienților și antioxidanților. Datorită lor, veți obține delicioase de casă, parfumat noduri și tocană.
De fructe uscate, puteți pregăti, de asemenea, gem, struguri uscate și caise și sunt popular un fel de fructe uscate, și folosit ca o umplutură într-o varietate de feluri de mâncare culinare.
Dar, în ciuda gustului lor bogat și a prezenței unui număr mare de vitamine și oligoelemente, lor oarecum problematică să se usuce acasă.
Fructele uscate "de uz casnic" sunt adesea făcute din mere și pere, gătitul la domiciliu nu este dificil, atât pentru amanta cu experiență cât și pentru începător. Despre uscarea perelor în cuptor și vor fi discutate în acest articol.
Informații generale
Pot să-mi usucă perele în cuptor? Înainte de a trece la reguli de bază uscarea perelor in cuptor, trebuie sa aflati urmatoarele: in general, sunt pere susceptibile de a usca intr-o soba de gaz si electric?
Desigur, pere pot fi uscate în cuptor, atât în gazul și aragaz electric. Metoda de fructe uscate are nevoie de timp atât de mult mai puțin decât pere de uscare în aer liber în soare. Singurul lucru de luat în considerare unele caracteristici uscarea perelor în cuptor, care vor fi discutate mai jos.
Desigur, în timpul nostru, când lumea modernă este actualizată zilnic cu progresele tehnologice noi și noi, evoluția aparatelor de origine este, de asemenea, nu în picioare încă.
De-a lungul ultimilor douăzeci de ani, aparate de bucatarie este alimentată cu noutati, cum ar fi: aerogrill, prajitor de paine, fier de vafe, iaurt, multivarka, oala sub presiune, oala sub presiune, prăjitor de pâine, uscătoare electrice pentru fructe și legume și multe altele. Pe site-ul nostru puteți citi cum să se usuce perele într-un cuptor cu microunde.
Firește, că, împreună cu aceasta, o metodă tradițională de fructe uscare este de uscare în cuptor oarecum depășită. Fiecare gazdă modernă vrea să aibă din ce în ce mai mult în bucătăria ei noutăți ale aparatelor de bucătărie, ceea ce facilitează și economisește mult timp în gătit.
Prin urmare, din ce în ce mai multe gospodine se îndreaptă spre o metodă mai modernă,ca pere de uscare într-un uscător electric sau aerogrill. Dar din moment ce nu toată lumea își poate permite să cumpere toate acestea obiecte destul de ieftine mici aparate de bucătărie de uz casnic, este necesar să fiți mulțumiți de metodă, stabilită de secole, uscând pere în placa de cuptor.
Reguli de bază
Cum să se usuce pere în cuptor? Mai întâi de toate, ar trebui să acordați atenție perelor, pe care intenționați să le uscați în viitor.
Pentru procedura de uscare, cel mai bine este să selectați soiurile de pere ca: "Forest Beauty", "Lyubimitsa Klappa", "Limonka", "Zaporizhzhya" și "Victoria".
Mai mult este necesar clătiți bine pere sub apă curgătoare și cel puțin cu grijă să le uscați. Fructele trebuie să fie complet uscate înainte de a le trimite la cuptor!
Răspândiți perele pe o foaie de copt numai pe un set prestabilit cartea de pergament. Acest lucru este necesar pentru ca sucul care curge din perele încărcate cu pere să nu se scurgă și nu intră în contact cu materialul cu foaia de coacere.
Pereții pot fi curățați de coajă și îi lasă "în haine". Depinde numai de pur individual gust calități. Dacă obțineți pere de soiuri tari, trebuie mai întâi să le aruncați în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Acest lucru este foarte important, pentru a nu strica rezultatul general al uscării.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Acum vom încerca să descriem mai detaliat procedura de uscare a perelor în cuptor pentru iarnă.
Cât de corect să tăiați pere, la ce temperatură este necesar să se usuce pere, cum să determinați gradul de pregătire a perelor uscați și multe altele pe care le veți învăța prin citirea informațiilor de mai jos.
Cât timp (ore) pentru a usca pere în cuptor? Timp de uscare perele direct depinde de felul în care fructele sunt uscate în cuptor. Dacă aveți pe pereții dvs. pere, atunci este nevoie de 18-24 ore pentru a le usca complet.
Dacă preferați să tăiați parul cu lobuli înainte de al trimite să se usuce, rezultatul poate fi așteptat în 12-16 ore. În ambele cazuri, procedura de uscare a perelor nu este un proces foarte lung și consumator de timp. De obicei durează mai puțin de o zi.
La ce temperatură se usucă perele în cuptor? Temperatura de căldură în timpul procedurii de uscare a perelor variază de trei ori. Prin urmare, desemnează procesul de uscare în trei etape:
- Prima etapă. Pentru prima dată, prin trimiterea de pere în cuptor, trebuie să setați temperatura 55 ° C ... 60 ° C și păstrați-le cel puțin în cuptor 2 ore.
- A doua etapă. După timpul stabilit, perele trebuie amestecate și mărit până la 80 ° С.
- A treia etapă. După ce perele încep să scadă, trebuie amestecate din nou și din nou Reduceți temperatura la 55 ° C ... 60 ° C. Acesta va fi ultimul indicator în care procesul de uscare este finalizat.
Cum de a determina disponibilitatea? Când se stabilește perioada de uscare, perele se termină, este necesar să ne înălțăm cu o furculiță regulată care ne va ajuta determina disponibilitatea fructele noastre.
nuanțe
Cum se usucă perele mari? Perele mari trebuie tăiate în felii 1 cm grosime. Fructele de dimensiuni medii sunt tăiate în jumătate sau sferturi. Pentru a evita oxidarea și întunecarea perelor după contactul cu mediul, perele trebuie spălate cu o soluție acid citric.
Dacă ați prins un fruct dur, atunci înainte de a le trimite la cuptor, trebuie să fie se înmoaie în apă clocotită și se fierbe timp de 4-5 minute.
Cum să se usuce pereții în cuptor în întregime? Totul poate fi uscat pere de vânat sălbatic. soiuri convenționale de pere sunt ușor diferite de Altoi metoda de uscare.
O pere de sălbatic este recoltată atunci când fructele maturate încep să cadă la pământ. După aceea, acesta este pliat într-o cutie și să părăsească magazinul într-un loc întunecos și rece Până când pielea fructului se întunecă.
Întunecarea pielii fructelor arată că fructele au devenit dulci, suculente și aromate. Dimpotrivă, din pere de mari dimensiuni, uscate Altoi fructe întregi, nu taie-o. De asemenea, nu se recomandă coaja și tăierea miezului. Se crede că fructele perelor sălbatice au un gust mai viu și mai pronunțat.
Cum se usucă pereții în cuptor corect? Cum să pregătiți toate regulile pentru fructele uscate de la pere, folosind un cuptor, veți învăța de la acest videoclip:
Cuptor electric
Cum se usucă pere într-un cuptor electric? Se usucă pere într-un cuptor electric aproape nu diferit pere din procedura de uscare în cuptor un aragaz. Toate regulile de bază și acțiunile rămân neschimbate.
Cuptorul aragaz are doar un singur tip de încălzire - de jos. Prin urmare, pe baza acestor considerente, procesul de uscare va fi mai convenabil, dacă utilizați un cuptor electric.
Modul de convecție
Cum să se usuce pere într-un cuptor cu convecție? Ca și în cazul unui cuptor electric, procesul de pregătire și procedura de uscare se perele cuptor cu convecție nu vor diferi de proceduri de uscare pere într-un cuptor convențional un aragaz. Pur și simplu, modul de convecție va facilita și va face procesul de uscare mai ușor și mai puțin consumatoare de nervi.
La urma urmei, nu mai trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că perele pot arde-te la tavă.
Prezența în modul cuptor cu convecție (ventilator) oferă o distribuție uniformă temperatura pentru toate părțile antenei viitoare.
Prin urmare, la fel ca în cazul coacere cu convecție care uniform coapte, iar perele vor fi uscate uniform, datorită acestui regim.
rețete
Pere și mere uscate în cuptor în sirop de zahăr
ingrediente:
- pere - 1 kg;
- mere - 1 kg;
- zahăr - 150-250 g;
- acid citric 2-4 g;
- 1 litru de apă.
Metoda de preparare: pentru început este necesar să se aleagă fructe, care corespund gustului și structurii fructelor, care trebuie supuse procesului de uscare. Informații despre ceea ce ar trebui să fie pere și mere pentru coerență și maturitate pot fi învățate prin ridicarea vârfului săgeții.
Mai sus, am descris deja în detaliu, care ar trebui să fie fructe selectate pentru uscare. Apoi spălați cu atenție fructele și le puneți pe prosoape de hârtie, lăsându-le cât mai mult timp în această poziție.
După ce fructele noastre s-au răcit, ar trebui să fie tăiate în funcție de lor dimensiune. Fructele mari și mari sunt tăiate în felii, fructele mici și mijlocii sunt tăiate în jumătăți sau sferturi.
Apoi, puneți fructele tăiate timp de câteva minute în apă rece, înainte de a le adăuga acid citric. După ce merele și perele noastre au absorbit puțin acid citric, este necesar să le fierbeți câteva minute înăuntru zahăr. Tocmai acoperim tava cu pergament pentru coacere și împrăștiem fructele tăiate cu un strat subțire pe pergament.
După o astfel de fraudă suficient de simplă, trimitem fructele noastre la cuptor, presetare temperatura la 80 ° C ... 85 ° C, iar după vărsare, temperatura ar trebui să fie reduceți la 50 ° C ... 60 ° С iar la această temperatură lăsăm să se usuce până la sfârșit perele.
Datorită faptului că, înainte ca noi să trimitem perele și merele noastre să se usuce în cuptor, le-am fiert timp de câteva minute în soluție de zahăr, se obține pere foarte gustos și dulce! Cum să pregătiți perele uscate la domiciliu, puteți afla pe site-ul nostru.
Procesul de uscare a perelor în cuptor nu este atât de mult consumatoare de energie și consumatoare de timp proces, așa cum pare la prima vedere.
Uscarea perelor la domiciliu în cuptor nu vă duce prea mult timp și energie, ci, dimpotrivă, va da entuziasm și veselie. Este atât de frumos să vă rog pe cei dragi și rude, oferindu-le emoții și sănătate gustoase.
Principalul lucru nu este să fii leneș și, dacă nu ai încercat niciodată să se usuce pere în cuptor, atunci fă-o! Se obțin perele uscate în cuptor foarte gustos și dulce. Răsfățați-vă cu dulce, fără a dăuna figurii și cu beneficii pentru sănătate!
