Morcovii sunt una dintre cele mai populare culturi radiculare din lume. E bogată vitamine și minerale, sănătoasă și are un gust plăcut. Din această legumă este salate preparate, supe, garnituri si chiar deserturi.
Înțelepciunea convențională este că păstrarea morcovi an întreg este inutil - a pierdut jumătate din recolta. Cu toate acestea, dacă pregătiți în mod corespunzător legumele și alegeți Calea potrivită pentru a stoca, atunci fructele nu se vor deteriora și își vor păstra calitățile gustative.
Cum să păstrați morcovii și sfecla în timpul iernii acasă? La depozitarea sfeclei într-un apartament citiți pe site-ul nostru.
Anterior, am vorbit deja despre cum să părăsească cultura de morcov stocată direct pe grădină în pământ. Luați în considerare acum opțiunile de stocare a legumelor rădăcinoase acasă.
Reguli de bază
Cum să pregătești morcovii pentru depozitare? Colectarea și pregătirea recoltei joacă un rol imens.
De asemenea, este important să fii la timp înainte de primele geruri - morcovii congelati pierd vitamine si se estompeaza rapid. Când recoltați, trebuie să evitați deteriorarea fructelor.Cel mai bine este să trageți culturile de rădăcini de pe vârfuri și apoi să le curățați de pământ.
Mai multe informații despre calendarul și regulile de recoltare a morcovilor pot fi găsite pe site-ul nostru. Înainte de a trimite recolta pentru depozitare, trebuie să tăiați verdele, care poate scoate toate sucuri nutritive și vitamine.
Pentru tăiere, folosiți un cuțit sau o lamă ascuțită și tăiați partea superioară, lăsând o grosime de aproximativ 1 centimetru.
Un alt punct important în pregătire este uscare.
Pe teren este necesar să se răspândească filmul de plastic, se varsă cultura și se lasă câteva ore la soare.
După aceasta, fructele sunt gata de a fi stocate. Cu privire la modul de a stoca morcovii corect într-o pivniță sau într-un subsol, citiți pe site-ul nostru.
Cum să păstreze morcovii pentru iarnă acasă? Sfaturi pentru depozitarea morcovilor în apartament în acest videoclip:
Condiții optime
Cum se păstrează morcovii acasă? Condițiile generale de conservare a legumelor sunt: loc întunecat, suficient de rece, cu o umiditate relativă de 85-90%.
Important! Temperatura aerului din depozit nu trebuie să depășească 5 grade, altfel fructul va germina. Temperatură optimă 1-2 grade.
Locul în care vor fi depozitate culturile de rădăcini trebuie să fie pregătit în avans. Dacă depozitați morcovii într-un subdomeniu al unei case, într-o cămară sau într-o boltă pe un balcon, atunci rafturile ar trebui să fie dezinfectați, ventilați camera și uscați.
Apropo, dacă cultura va sta pe tot parcursul anului sau putrezeste rapid, depinde de soi. De exemplu, fructele formei canonice sunt stocate mai mult decât altele. Acestea includ soiurile "Valeria", "Moscova de iarnă" și "Incomparabil".
La ce temperatură ar trebui să o păstrez? După cum sa menționat mai sus, temperatura în spațiul de depozitare nu trebuie să depășească 5 grade.
Cele mai bune condiții sunt 1 grad peste zero și umiditate în jur de 90%. Pentru a ajunge la acești parametri, trebuie să faceți asta reglați ventilația și să restricționeze accesul la aer. Dacă se creează astfel de condiții, recolta poate fi păstrată timp de până la 12 luni.
Cel mai bun loc
În cazul în care este mai bine pentru a stoca morcovi? Înainte de prima vreme rece, recolta este bine conservată pe balcon.
Este foarte important să monitorizați cu atenție fluctuațiile de temperatură și, cât mai curând vor exista înghețuri, pentru recoltarea în casă.
În acest caz, pot fi furnizate containere cu legume lângă ușa balconului, unde temperatura este mai mică comparativ cu întregul apartament.
Cele mai bune legume rădăcinoase sunt stocate în sau în subcâmpul casei, unde temperatura și umiditatea sunt potrivite. De obicei, acest lucru se face în vrac: morcovii se împrăștie pe suprafața răspândită. Sau în cutii din carton ondulat sau din lemn.
Fiți atenți! Cel mai bine este să depozitezi morcovii într-un loc întunecos, răcoros, departe de încălzitoare și baterii.
În cazul în care este mai bine pentru a stoca într-un apartament? Cel mai bun loc pentru a stoca legumele rădăcinilor într-un apartament este un loc răcoros, de exemplu o cameră de depozitare. Multe gospodine preferă să lase legume în bucătărie, dar acest lucru este mai bine să nu faci, în timp ce gătești Temperatura din această cameră este în creștere, care are un efect negativ asupra conservării legumelor rădăcinii.
Cel mai bine este să scufundați legumele într-o cutie sau o pungă special pregătită. Răspândiți fructele într-un strat dens și puneți-le între ele rizom de hrean.
Cum de a stoca morcovi cu hrean fără un subsol, veți învăța de la video:
Alegerea ambalajului
Ce este mai bine să stocați? La domiciliu, fructele trebuie depozitate în pungi de plastic, lăsându-le neconsolidate pentru introducerea aerului. Polietilena ajută la crearea umidității și educației dioxid de carbon.
Există mai multe opțiuni pentru a stoca morcovii într-un apartament. Puteți să-l depozitați nu numai în saci, dar și în borcane și cutii.
Condiții de economisire
Într-un apartament legume pot fi păstrate nu mai puțin, de exemplu, într-o pivniță.
Aceasta este influențată de mulți factori, de la varietatea morcovilor, de la calitatea prelucrării și de la regimul de temperatură.
De regulă, morcovii sunt păstrați un pic mai mult de jumătate de an, rareori un an.
Trebuie reamintit faptul că cu cât mai mult sunt depozitate legumele, cu atât mai puțin vitamine rămân în ele. După cum știți, 100% din vitaminele din legume și fructe persistă în termen de 2 ore de la colectare, iar în cele care durează o lună sau mai mult, există doar 30%.
mijloace
Există o serie de trucuri care pot prelungi durata de valabilitate a legumelor. Depinde de locul ales.
În apartament
Înainte de a putea stoca morcovi la domiciliu, trebuie procesată. Puteți alege "Glinovanie". Culturile de rădăcini sunt scufundate într-o soluție specială, care este preparată din lut.Argila este dizolvată în apă până la consistența cremoasă, apoi uscată. Uscarea, soluția formează o peliculă subțire care asigură depozitare lungă și protecție împotriva bolii.
O altă modalitate de recoltare - Urme. Această pulverizare a fructelor cu o soluție de cretă. Luați o suspensie de 30% la o rată de 100 grame la 10 kilograme de recoltă. Culturile de rădăcini prelucrate sunt necesare usuca repede.
Pe balcon
Cum să păstreze morcovi de iarnă acasă în apartament? Legumele se păstrează pe balcon înaintea primului îngheț în cutii sau pachete. În toamnă, după recoltare, umiditate ridicată, ceea ce este bun pentru legume.
Este necesar să le acoperiți de lumina zilei, precum și de praf și murdărie dacă balconul este deschis.
În praful care poartă vântul, poate exista un număr mare bacterii și paraziți.
Dacă aveți geamuri glazurate, apoi se răspândească podele și se toarnă morcovi. Acoperiti partea superioara a legumelor cu panglica.
În saci de polietilenă
Cum să păstreze morcovii pentru iarnă în pachete? Pungi de celofan cu legume pune pe verticală și nu legați bine pentru oxigen.Înainte de a trimite culturile de rădăcini, sacii trebuie procesați. Spălați pungile cu demachiant și se usucă bine, întorcându-l înapoi. Pungile cu densitate mare nu sunt cele mai bune.
În bănci
Cum să pregătești morcovii pentru iarna în cutii? O altă metodă comună de stocare este în bănci. Este potrivit dacă cultura nu este foarte mare și mărimea fructului este mică. Băncile ar trebui să se pregătească - Clătiți bine și uscați. Cea mai bună opțiune este de a fierbe tancurile, însă acesta este un exercițiu intensiv de muncă care poate fi evitat.
Morcovii nu se scufundă în cutii, este important să se monitorizeze între fructe a fost o distanță, puteți pune un hrean din fructe mici sau stropit cu rumeguș. Capacitățile trebuie plasate într-un loc răcoros și nu se acoperă cu un capac.
În frigider
Cum se păstrează morcovii în frigider? Locul de depozitare a legumelor în frigider - compartimentul inferior. Morcovii sunt bine spălați și uscați pentru câteva ore, apoi puneți-le într-o pungă de plastic sau cutii de conserve.
Morcovi decojiți, grătar sau se taie cu un cuțit, introduse în recipiente sau pungi. În această formă, legumele pot fi adăugate la supe sau la al doilea curs. Mai multe informații despre cum să îngheți morcovii în congelator, citiți pe site-ul nostru.
Important! În frigider, morcovii sunt depozitați mai mult timp, deoarece există umiditate ridicată și temperatură scăzută. Cu toate acestea, este important să nu se amestece cu alte legume - așa culturile de rădăcini vor putrezi rapid.
Cum să păstreze morcovi pentru iarnă acasă în frigider? Sfaturi pentru casnică pentru depozitarea morcovilor în pachete pentru iarnă în frigider în acest videoclip:
În subcâmpul casei
Cum să păstreze morcovii pentru iarnă în subdomeniul? Dacă există o oportunitate de a stoca legumele în subdomeniul casei, prin toate mijloacele să-l folosească.
Într-un astfel de loc, recolta durează mai mult, pentru că este necesar pregăti rafturile, clătiți și uscați.
Răspândiți-vă pe rafturi pânză sau polietilenă și se toarnă morcovi. O dată pe lună, ar trebui să fie morcovi transbordeze, pentru a evita formarea de mucegai și ciuperci, și nu permiteți-i să devină în aer.
O altă modalitate bună de a stoca legumele - în nisip, care este potrivit pentru o sub-casa. Nisipul este împrăștiat la suprafață, apoi se întinde un strat de morcovi, apoi din nou un strat de nisip.
Reține umiditatea și în același timp permite aerului să treacă. Pentru a verifica adecvarea nisipului pentru depozitare, este necesar să comprimați bucata în mână - dacă se rupe, este prea uscată și, dacă se rupe, se va potrivi.
Răcirea rădăcinilor
Cum se păstrează morcovii spălați? Morcovii spălați sunt necesari Se usuca foarte bine, dacă trimiteți la depozitarea legumelor umede, acestea vor putrezi rapid, iar bacteriile și mucegaiul vor fi introduse în ele. Prin urmare, rădăcinile ar trebui să se răspândească într-un singur strat la soare. Cu toate acestea, este important și nu se usuca prea mult recolta, astfel de morcovi va deveni rapid virgin și pierde proprietățile gustului.
pentru dezinfectare Puteți spăla morcovii nu cu apă curentă, ci cu o soluție slabă mangan sau adăugați câteva picături alcool. După manipularea soluției, morcovii trebuie spălați cu apă curată. Spălați legumele cu mișcări înguste, încercând să nu deteriorați pielea. Este mai bine să nu folosiți bureți și alte materiale traumatice.
Un alt mod de a stoca morcovii acasă în acest videoclip:
Legume prăjite sau tăiate în felii
Cum se păstrează morcovii răzuți? Au în bucătărie pre-rase sau felii de legume este foarte convenabil - acest lucru salvează timpul de gătit. Pentru morcov ras nu sa deteriorat, ar trebui să fie pus în congelator într-o specială recipient.
Există și alte modalități de a stoca morcovi purificați. De exemplu, poate fi uscat în tabel cu abur - dispozitiv pentru încălzirea produselor alimentare.
Pentru aceasta ar trebui să fie tăiate în felii sau felii de morcov, fierte timp de 5-10 minute și se usucă. Aflați mai multe despre modul de uscare a morcovilor.
Dacă nu există un dispozitiv special, puteți pune legumele pe o foaie de copt și plecați în cuptor la o temperatură de 60 de grade. Ca atare, fructele pot fi plasate într-un container pentru produse în vrac sau borcan de sticlă.
Un alt mod de a stoca morcovi rase - aperitiv cald. Pentru ao pregăti, trebuie să taie radacina de ghimbir în fâșii subțiri, să se încălzească într-o tigaie cu ulei vegetal. Asezonati cu ceapă, usturoi și condimente, se adaugă sosul de soia.
Această gustare este pusă pe cutii și depozitată în frigider. Puteți, de asemenea într-un recipient sterilizat, apoi o soluție de oțet sau acid citric trebuie adăugată la soluție.
Fiți atenți! Morcovii pot fi de asemenea depozitați într-o versiune prelucrată, de exemplu, sub formă uscată, ca o gustare acută. Și poți găti morcovul suc sau sos. Cu privire la modul de a face un foarte gustoase și utile morcovi uscat, afla din articolul nostru.
Morcovi - nu numai delicioase, dar, de asemenea legume utile. Acesta conține o cantitate mare de vitamina E și A, precum și vitaminele C, D, K, P, PP și multe altele. Compoziția minerală a acestui fruct include, de asemenea, un conținut mare de magneziu, calciu, fosfor și potasiu.
Toate acestea sunt necesare pentru un metabolism adecvat. Este foarte util pentru copii să folosească morcovi pentru a întări corpul. Este util pentru anemie, precum și pentru prevenirea bolilor oculare și a sistemului imunitar.
Pentru a obține întotdeauna morcovi pe masă, mai bine stocați-l pentru o lungă perioadă de timp. Mai mult decât atât, această legume este caracterizată de posibilitatea stocării îndelungate.
