În timpul iernii, în special lipsa de legume și fructe proaspete pe masa noastră. Cu sarcina conservării rezervelor amante sunt rezolvate diferit. În băncile de marinare roșii și castraveți, face gem de fructe de padure si fructe, congela morcovi și verdeață, ciuperci de sare.
Unul dintre produsele cele mai utile și folosite în bucătăriile noastre este sfeclă, deoarece conține multe vitamine și minerale pe care corpul nostru le lipsește în timpul iernii.
Dacă este posibil să înghețăm sfecla pentru iarnă, în măsura în care este practică și dacă este necesar să pregătim legume înainte de asta, vom vorbi în acest articol.
Este posibilă înghețarea sfeclei pentru iarnă?
Deși sfeclă poate fi stocată în pivniță pentru o lungă perioadă de timp și cu succes, pe balcon sau pur și simplu în frigider într-o formă proaspătă, înghețarea sfeclei la domiciliu este nu numai posibilă, ci și necesară. În același timp, nu vă faceți griji că va pierde toate substanțele sale utile.
Principalul lucru este de a pregăti legumele în mod corespunzător. Nu mai puțin important este curățarea corespunzătoare din paturi. Citiți despre aceasta în articole separate, iar în acest moment vă vom spune acum ce reguli de înghețare a sfeclei există.
Cum de a îngheța sfecla pentru iarna: reguli!
Sfeclă înghețată pentru iarnă se poate realiza atât în formă brută, cât și în cea fiartă.
Punctele cheie de știut:
- Este mai bine să congelați sfecla în porții mici, care sunt de obicei necesare pentru gătitul de borscht, vinaigrette și alte feluri de mâncare.
- Cu înghețarea repetată, sfecla pierde toate proprietățile utile.
- Când blocați complet, trebuie să utilizați funcția "înghețare rapidă", dacă aveți una.Funcția "înghețare rapidă" îngheață produsele la o temperatură de -18 grade Celsius. Dacă nu există o astfel de funcție, atunci sfecla trebuie înghețată la o temperatură de -10 până la -14 grade Celsius. Această gamă este considerată cea mai optimă.
- Legumele în formă congelată pot fi păstrate timp de 8 luni.
- Pentru a fierbe este necesar sfeclă întreg, necurățată, pentru conservarea culorii și a gustului.
- Dacă doriți să păstrați legume rădăcinoase întregi brute, trebuie să fie spălate bine sub robinet și complet curățate.
- Pentru îngheț, este mai bine să folosiți soiuri de masă. În acest caz, legumele ar trebui să fie tinere și proaspete.
Pentru porționare, puteți folosi recipiente
Rădăcinile mici și suculente sunt ideale pentru îngheț
Înghețarea este o modalitate excelentă de a stoca nu numai sfecla, ci și multe alte legume.Citiți materiale detaliate despre cum să înghețe un dovleac, broccoli, conopida, ardei iute, ardei gras, dovlecei, varză, varză de Bruxelles, ceapa, usturoi.mijloace
Sfeclă proaspătă:
- Spălați bine sfecla.
- Desprindeți coaja.
- Tăiați cu un cuțit sau un grătar.
- Să se răspândească în porțiuni mici pentru containere sau sac de celofan.
- Puneți în congelator și activați „congelare rapidă“.
Sfeclă proaspătă poate fi tăiată în benzi
Sfeclă înghețată în ambalaj
Sfeclă fiartă:
- Spălați bine sfecla.
- Nu curățați și tăiați rădăcina, gătiți.
- Se toarnă apă rece și coaja.
- Răcește-l.
- Tăiere sau grătar.
- Se distribuie în porții în capacitatea de îngheț.
- Așezați-l în congelator.
Congelați și îndepărtați clema
Îndepărtați pungile în congelator
Citiți și alte materiale despre stocarea sfeclei fierte, despre cum să uscați și să uscați în mod corespunzător această legume.
Legumele și fructele pot fi stocate cu succes nu numai prin îngheț. Am pregătit pentru dvs. o serie de articole despre cum să păstrați diferite legume, fructe și fructe de pădure în diferite moduri. Citiți totul despre păstrarea păducelului, cireșei, pere, dovlecel, varză, ceapă, morcov, piper, dovleac, usturoi, trandafir, mere.caracteristici
- Sfeclă roșie pentru borsch.
Sfecla pentru borș trebuie să fie fiartă și rasă pe o răzătoare mare. Într-o singură porție, plasați cât trebuie pentru a face oală în sine. Înainte de a găti, nu este nevoie să se dezghețe, dar îl puteți arunca imediat în apă fierbinte.
- Sfeclă roșie pentru vinaigret.
Pentru pregătirea vinaigretului veți avea nevoie de sfecla congelată deja fiartă, tăiată în cuburi. Înainte de a adăuga, este necesar să-l dezghețați la temperatura camerei, astfel încât să nu-și piardă culoarea și gustul.
Nu utilizați o dezghețare rapidă! Mâncarea se va dovedi a fi neplăcută și proaspătă, Sfeclă roșie își pierde toate proprietățile utile și gustoase. - Sfeclă întregă congelată.
Pentru o sfecla intreaga, ambele metode de inghetare. Fiecare sfecla intr-o forma purificata trebuie plasata intr-o punga separata si pusa in frigider. Înainte de utilizare, această sfeclă trebuie dezghețată, deoareceîn formă congelată, nu va fi posibilă tăierea sau grătarele.
În interiorul sfeclei întregi congelate, gheața se va forma în mod inevitabil, prin urmare, este imposibil să folosiți o astfel de sfeclă pentru servire și tăiere frumoasă.
- Înghețarea frunzelor de sfeclă
Se știe că în vârfurile de sfeclă există multe elemente utile, așadar este oportună înghețarea ei pentru iarnă.
Secvență la înghețarea frunzelor:
- Clătiți bine cu apă curentă și selectați frunze suculente bune.
- Uscați-l.
- Tăiați în bucăți mici.
- Separă porțiunea pe pachet.
- Puneți în congelator.
Selectați frunze bune și clătiți
Așezați vârfurile în bucăți mici
Se distribuie în saci și se trimite la congelator
- Înghețarea înghețată a morilor și a sfeclei
Procesele de congelare a sfeclei și morcovilor sunt absolut identice, ceea ce face posibilă înghețarea în comun a acestor două legume. Această porție poate fi utilizată la prepararea borsului.
Legumele trebuie spălate, curățate și tăiate. Apoi amestecați și puneți-le în recipiente de plastic sau un pachet.
Sfeclă roșie pentru borsch Tinder pe o răzătoare mare
Sfeclă roșie pentru vinaigret este tăiată în cuburi
Atât sfeclă gătită cât și boabe crude înainte de îngheț trebuie curățate
Sfeclă roșie cu morcovi pentru îngheț
Pe video puteți să vă familiarizați, de asemenea, cu recomandările pentru înghețarea sfeclei și morcovilor împreună:
rețete
În plus față de înghețarea standard a sfeclei, există și alte rețete: înghețarea sfeclei și a morcovului, înghețarea borsch bar, cocktail de legume, friptura de legume congelate etc.
Sfecla poate fi combinată în siguranță cu alte legume și își inventează propriile rețete pentru blancuri.
Rețete pentru sfecla și morcovi proaspeți:
- Morcovii proaspeți și sfecla sunt bine spălate și curățate.
- Se toarna un rasacor mare si se amesteca ambele legume.
- Amestecul rezultat este împărțit în porții.
- Puneți în recipiente sau pungi gătite.
- Trimiteți-l la congelator.
Spălați și coajați legumele
Răsturnați pe o răzătoare grosieră
Reteta pentru friptura de legume:
- Se curata o ceapa mica si se toaca fin.
- Morcovii și sfecla sunt spălate, curățate și tăiate sau rase.
- Se prăjește ceapa din uleiul de floarea-soarelui.
- Adăugați sfecla și morcovi, reduceți căldura și gătiți până când sunteți gata.
- Puneți amestecul rezultat într-un castron pe un prosop de hârtie astfel încât uleiul în exces să fie absorbit și lăsat să se răcească.
- Puneți friptura în recipiente și puneți-o în congelator.
Legume prăjite
Portabil în congelator
Reteta pentru cocktail-ul de legume:
Se vor lua: sfeclă, morcovi, ardei roșii și verzi, roșii, ciuperci.
Mod de preparare:
- Sfecla și morcovii se clătesc, se coajă și se taie în cuburi.
- Piper, ciuperci și roșii pentru spălare și tăiere.
- Uscați toate legumele.
- Se îngheață fiecare ingredient separat.
- Se amestecă în proporțiile corecte și se trimite la depozit în frigider porționat.
Amestec de legume pentru înghețare poate fi orice
concluzie
Legumele congelate sunt una dintre cele mai convenabile căi conservarea utilității produselor proaspete. Este atât de simplu și convenabil încât chiar și o gazdă de început să o poată face față.
De asemenea, vă oferim un videoclip despre cum să îngheți sfecla pentru iarnă acasă:
