Odată cu debutul toamnei sezon cald pentru fermierii de camioane. În acest moment al anului este important să nu se recolteze atât de mult recolta, cât de mult este corect să o păstrați pentru a primi apoi în timpul iernii toate vitaminele din fructele și legumele pre-preparate.
Unul din cele mai utile legume este considerat un arc. Ceapa ajuta la prevenirea racelii si la protectia impotriva microorganismelor dăunătoare.
Există astfel de modalități de recoltare a cepei, cum ar fi marinarea, uscarea și înghețarea. Potrivit experților uscarea este considerată cea mai utilă, deoarece ceapa în timpul uscării își păstrează aspectul și gustul original, iar recoltarea nu necesită cheltuieli mari.
Despre cum să pregătiți în mod corespunzător un arc pentru iarnă și să păstrați cu toate proprietățile sale utile, veți învăța citind articolul nostru.
Care este mai bine stocat?
Diferite tipuri de ceapă sunt stocate în moduri diferite - unele soiuri pot fi stocate pe tot parcursul iernii și nu a pierdut proprietățile lor, în timp ce altele supraviețuiesc doar o perioadă scurtă de timp. Înainte de a începe să recolteze ceapa, este necesar să se cunoască modul în care acest tip este de stocare pe termen lung.
Ar trebui să știți că, de exemplu, soiurile dulci vor fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp, iar cele amare se vor întinde pe întreaga iarnă.
Printre varietățile de ceapă care potrivite pentru recoltare pentru iarnă, alocați cum ar fi:
- Rostov cel Mare.
- Albion.
- Aur.
- Mayachkovsky locale.
- Strigunovski local.
- Spassky locală sa îmbunătățit.
- Carmen.
- Brunswick.
- Timiryazevsky și mulți alții.
Pentru mai multe informații despre soiurile potrivite pentru depozitarea pe termen lung, consultați "Depozitarea cepei pe timp de iarnă".
În cazul în care nu știți ce fel de varietate crește în grădina dvs., încercați diferite moduri de recoltare, una dintre ele vă va potrivi.
Reguli de bază
Deci, ați ales ceapa potrivită și modul de recoltare este uscat. Apoi, vom vorbi despre principalele etape care vă vor ajuta să preparați ceapa în mod corespunzător pentru iarnă.
Cum să pregătim ceapa pentru uscare? Pregătiți ceapa pentru uscare și depozitarea ar trebui să fie încă pe pat. Puteți începe procesul de uscare chiar dacă aveți o astfel de oportunitate.
Când trebuie să scot ceapa? În medie, se poate recolta ceapa, în funcție de soi 90-120 de zile după plantare. La ceapa maturată, frunzele devin galbene și aderă la pământ, în timp ce bulbii se măresc și se toarnă. În acest caz, ar trebui să începeți recoltarea cepei.
Când ceapa este coaptă și penele au uscat, bulbii trebuie să fie scosi cu grijă din sol și să se răspândească pe pământ. Săpați ceapa Nu bateți pământul cu rădăcini și loviți becurile în același timp. Rădăcinile și penele nu pot fi deteriorate, deoarece această legumă va începe în curând să se deterioreze.
Cel mai bine este să scoateți becurile după ploaie sau din solul pre-umezit, deoarece ceapa uscată trebuie săpată și acest lucru poate deteriora rădăcinile plantei.
După ce se coboară ceapa, trebuie lăsată pentru scurt timp la soare, astfel încât să fie ușor uscată.
Apoi, este necesar să sortați recolta și să selectați pentru uscare și depozitare numai becuri puternice și întregi.
În cazul în care becul este ușor deteriorat, trebuie amânat pentru a mânca.
Unde și cum să uscați ceapa? După ce ați ales ceapa pentru uscare, aceasta trebuie transferată într-o cameră specială, deoarece ceapa este mai bine să nu fie depozitată sub soare, ci în umbră. Sala de uscare a cepei ar trebui bine ventilat și protejat de umiditate excesivă.
Pentru uscare, ceapa poate fi plasata pe rafturi, conectata la mai multe bucati in fascicule si atarna la tavan sau se raspandeste pe o grilă întinsă paralel cu podeaua. De asemenea, puteți să aruncați ceapa într-o cutie sau o plasă și să atârnați sub tavan.
Dacă doriți să uscați ceapa într-una din aceste căi, atunci tulpinile uscate trebuie să fie mai întâi tăiate din bulb, lăsând o tulpină de 4-6 cm lungime.
În această formă, ceapa va fi uscată 2 săptămâni. În acest timp, trebuie să fie agitat periodic, transformat, monitorizat, fructele care au început să strică imediat, selectate.
Sfaturi despre cum și unde să se usuce ceapa după recoltare de la un grădinar experimentat, în acest videoclip:
Cum să păstrăm ceapa după uscare?
Ceapa uscată trebuie sortată cu grijă și apoi pliată în coșuri sau cutii deschiderile pentru trecerea aerului. Dacă este posibil, este mai bine să puneți ceapa în mai multe recipiente mici decât într-o cutie comună - astfel încât ceapa va fi mai bine conservată.
Ceapa uscată trebuie depozitată într-o pivniță sau într-o pivniță.Dacă nu aveți o pivniță, este mai bine să alegeți să stocați locuri întunecate și răcoritoare. Cum să păstrați ceapa acasă, citiți pe site-ul nostru.
Ceapa pentru perioada de depozitare trebuie sortată de mai multe ori, verificați prezența becurilor stricate.
Acest lucru vă va ajuta să protejați ceapa rămas de la decădere.
Cum poate reduceți umiditatea în subsol?
Dacă subsolul dvs. are umiditate ridicată, îl puteți reduce astfel: trebuie să-l turnați cenușă, tei sau rumegus în borcane și aranjați-le în interior.
Ei vor absorbi umezeala din aer, iar ceapa nu va suferi de ea.
mijloace
Metoda de recoltare a cepei descrisă mai sus nu se potrivește tuturor. Dacă nu aveți o cameră specială pentru uscarea cepei sau vă pare că vă consumați mult timp, aveți o cale de ieșire. Există mai multe modalități alternative de a usca ceapa acasă pentru iarna, vă vom spune despre ele în detaliu.
Cum să usuce o ceapă în cuptor? Sunt de acord, această metodă este în puterea tuturor, pentru că avem nevoie doar de ceapa și cuptorul pe care fiecare are.
Pentru a usca ceapa, usor uscat usor la soare, este necesar curățați, spălați și tăiați. Apoi tocați ceapa și puneți-o în cuptor.
După ceapa uscată lăsați-l să se răcească, apoi o împachetați într-o pungă și să vă bucurați de sănătate toată iarna. Și pentru ca ceapa să dureze mai mult, ea ar trebui privită din când în când ca un exemplu de depravare.
Cum să usuce o ceapă în uscătorul electric? Uscătorul electric, desigur, nu este deloc, dar este un dispozitiv foarte util pentru recoltarea de legume și fructe pentru iarnă. Dacă sunteți angajat în mod constant în achiziții publice, trebuie să vă gândiți să o cumpărați.
Uscarea cepei cu un uscător electric este destul de ușoară. Aici îl puteți usca cum ar fi ceapa verde si prazul. Dacă uscați ceapa verde, atunci trebuie să fie tăiată în bucăți mici, așezată într-un uscător electric și uscată până când este gata.
În cazul unui praz, lăsați partea albită să fie spălată și tăiată în bucăți mici.
După aceea ceapa tocată ar trebui să fie scurtă în apă clocotită albire.
Înainte de a începe să uscați ceapa, trebuie să se răcească în apă rece. Apoi, ceapa ar trebui pusă pe un șuviță și lăsând apa să se scurgă.Numai după uscare puteți pune ceapa într-un uscător electric cu temperatura 65-70 ° C.
Cum să gătești ceapa? Instrucțiuni pentru uscarea cepei în uscătorul electric în acest videoclip:
Cum să usuce ceapa în cuptorul cu microunde? Ceapa poate fi, de asemenea, fierte într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, trebuie să o tăiați, puneți o mică cantitate de ceapă tocată pe un șervețel și puneți-le într-un cuptor cu microunde. Sus cu un al doilea șervețel. Porniți cuptorul cu microunde timp de 3 minute la putere maximă.
Cum să uscați aceste metode pentru alte legume de iarnă, de exemplu: usturoi, chili picant, ardei dulce bulgară, morcovi și sfecla, puteți învăța din articolele noastre.
caracteristici
În plus față de ceapă, despre metoda de uscare pe care am descris-o mai sus, există asemenea feluri de ceapă ca prazul și ceapa verde. Vă vom spune cum să se usuce și să se păstreze aceste soiuri de ceapă.
Praz: secretele de uscare
Cum să se usuce prazul pentru iarnă într-un uscător electric și cuptor? Prazul poate fi recoltat pentru iarnă cu ajutorul lui uscarea, înghețarea și depozitarea în stare proaspătă în frigider.Mai multe detalii în articolul "Depozitarea prazului pentru iarnă".
Procesul de uscare diferă foarte puțin de uscarea cepei. Prazul trebuie tăiat în bucăți mici și apoi uscat într-un cuptor sau uscător electric.
Cu preparate speciale, prazul poate fi stocat în frigider timp de până la 5 luni. În acest caz, are un gust proaspăt și poate fi mâncat sau adăugat la salate ca ornament.
pentru înghețurile prazul trebuie să fie tăiat în bucăți mici, răspândit într-un strat subțire peste pachete și pus într-un congelator. O astfel de ceapă își va păstra toate proprietățile utile.
Ceapa verde: secrete de uscare
Pot usca ceapa de primavara pentru iarna? Sfaturi pentru uscarea cepei verzi în cuptor și pentru stocarea ulterioară în acest videoclip:
Când se usucă, ceapa verde își păstrează gustul și vitaminele conținute în el.
Dacă există o astfel de oportunitate, ceapa verde este cel mai bine uscat în aer liber.
În prealabil, ceapa trebuie sortată, selectați tulpinile rănite și groase. Tăvile potrivite trebuie să fie spălate, tăiate în bucăți mici și răspândite pe o placă sau pe o sită.
Placa nu trebuie plasată direct sub razele soarelui - poate deteriora ceapa. Este mai bine să se usuce ceapa verde în umbră, într-un loc înfundat.
Instrucțiuni video pentru uscarea cepei verzi într-un uscător electric. Aratam:
Pe această și alte modalități de stocare a cepei verzi, citiți pe site-ul nostru.
După cum vedeți, uscarea și recoltarea cepei pentru iarnă nu este un efort mare. Ceapa poate stocate pentru o lungă perioadă de timp, dacă monitorizează periodic starea sa.
O astfel de pregătire în avans vă va ajuta chiar și în timpul iernii pentru a primi toate vitaminele necesare corpului și nu te îmbolnăvi. Și ceapa verde ca ornament pe masa de Anul Nou și va surprinde toate cunoștințele tale.
