Varza de Bruxelles, pe lângă gustul excelent, are de asemenea calități precum utilitate și decorativitate, care este utilizat în mod activ în decorarea feluri de mâncare.
Pentru a folosi această legumă pentru perioada de iarnă, prelucrarea sa este necesară. Pot îngheța varza de Bruxelles pentru iarnă?
Înghețarea acestei producții de legume poate fi atribuită cel mai preferat moduri de păstrare a acesteia pentru iarnă. Principalul lucru este de a observa tehnologiile de congelare și de stocare ulterioară.
Nu congelați dublu Varza de Bruxelles - dacă a fost dezghețată, atunci ar trebui folosită ca unul dintre ingredientele pentru gătit.
Utilizați această legumă în supe, salate, ca o farfurie independentă, precum și în tocană de legume.
Frozen este una dintre modalitățile de a stoca varza acasă și cum să depozitezi varză într-o pivniță sau într-o pivniță, pe care o poți vedea pe site-ul nostru.
Beneficii sau daune?
Varza de Bruxelles înghețată: beneficii sau rău? Legumele congelate au toate proprietățile legumelor proaspete, deși pierd o anumită cantitate de substanțe utile în timpul depozitării. Acest lucru se aplică în întregime la varza de Bruxelles, care este una dintre varietățile de varză.
A fost crescută de crescători tocmai din varza obișnuită cu frunze și sa răspândit datorită aspectului său neobișnuit și, de asemenea, bun proprietăți aromatizante.
Ca și varza albă, Bruxelles este foarte util legume.
În plus, a fost conținut foarte scăzut de calorii, și este considerat un produs care trebuie să includă în mod necesar în dieta dumneavoastră oameni care doresc să reducă greutatea lor.
Este, de asemenea, util pentru femeile care au un copil - reduce riscul de a dezvolta un făt malformații congenitale - cum ar fi gura lupului și despicarea coloanei vertebrale.
Beneficiile germenilor de Bruxelles sunt dovedite în următoarele cazuri:
- ajută la reducerea nivelului colesterol;
- îmbunătățește vederea, previne deteriorarea retinei datorită prezenței zeaxantinului, luteinei și vitaminei A în cantități mari;
- Beta-carotenul și vitamina C prezente în kochanchiki luptă în mod eficient împotriva riscului boli respiratorii, care este deosebit de important în timpul iernii;
- are un impact asupra muncii creierului, este un mijloc de prevenire a bolii Alzheimer datorită prezenței vitaminei A;
- datorită indol-3-carbinolului, care este situat în varza de Bruxelles, această legumă este eficientă în prevenire cancer mamar, precum și alte tipuri de cancer datorită prezenței unor substanțe cum ar fi izotiocianați;
- eficient ca un preventiv împotriva debutului bolilor sistem cardiovascular.
Reguli de bază
Cum de a îngheța varza de Bruxelles pentru iarna? Pentru înghețare, selectați cu atenție produse vegetale.
Kochanchiki adecvată, care să nu depășească 2 cm în diametru, fără deteriorări mecanice și putregai, precum și semne de letargie. Cu privire la modul în care și în ce moment este necesar să se recolteze recolta de varză de Bruxelles din grădină, puteți afla din articolul nostru.
După ce legumele sunt examinate și sortate, este necesar fixați tija - nu reprezintă o valoare nutritivă.
După aceasta, puteți începe pregătirea germenilor de Bruxelles pentru înghețare. Veți avea nevoie de:
- o tavă în care va avea loc albirea;
- cioplire sau filtru;
- capacitatea de răcire, umplută cu apă cu gheață;
- mai multe prosoape de țesături sau de hârtie pentru uscarea produselor;
- o tigaie pentru îngheț;
- ambalaje pentru depozitare în congelator - pachetele cu un dispozitiv de fixare sunt cele mai potrivite.
Instrucțiuni pas-cu-pas
După pregătire, puteți începe procesul de înghețare. Cum se îngheață varza de Bruxelles:
- se toarna intr-o cratita preparata pentru blanching, apă - la o viteză de 3 litri de apă pe 1 kg de produs;
- după ce fierbem apă, scădem preparatul kochanchiki în el și pregătim pentru el 2-3 min;
- După sfârșitul blanchingului, scurgeți imediat apa și coborâți produsul la apa rece - pentru aceasta, puteți chiar să pregătiți gheața pentru a minimiza procesul de răcire a produsului;
- După ce au răcit ochchanchiki, s-au răspândit pe țesături sau pe prosoape de hârtie scurgeți apa în exces și uscați;
- atunci când sunt uscate varza, ar trebui să schimbe kochanchiki într-un rând pe o tavă și trimite într-un congelator pentru îngheț;
- După ce kochanchiki au înghețat, este necesar să le plasați în pungă de plastic, din care este necesar să se elimine cât mai mult posibil aerul.
Important! Dacă în frigider există o funcție cum ar fi "Înghețarea rapidă", când temperatura din cameră scade la -22 și apoi la -24 de grade, atunci acest mod trebuie aplicat. Acest lucru va rezulta cea mai calitativă produs.
În această formă, congelate varză de Bruxelles să fie depozitate într-un frigider la o temperatură nu mai mare de -18 grade. Păstrați acest produs timp de până la un an.
Pentru informații despre cum să înghețe în timpul iernii la domiciliu alte tipuri de varză, de exemplu: culoare, varza sau broccoli, puteți găsi pe site-ul nostru.
Sfaturi și trucuri
Dacă aveți nevoie să îngheți o cantitate mare de varză de Bruxelles, este recomandat de fiecare dată când se fierbe apă proaspătă, fuzionarea deja utilizată.
Uneori, varza din Bruxelles nu este înghețată pentru îngheț, ci trimisă la frigider imediat după sortare fără tratament termic suplimentar. În acest caz, durata de conservare a varzei este semnificativ redusă, iar gustul va fi ușor mai rău. Cu toate acestea, în absența timpului, această metodă este destul de aplicabilă.
Dacă utilizați această metodă, atunci nu puteți să o așezați pe un palet - aceasta se face astfel încât varza umedă să nu cadă într-o singură bucată. Codul de albire nu a fost aplicat, atunci nu există nici un pericol de degeraturi la polițiști, și acestea sunt adăugate imediat într-o pungă de plastic.
Acum, pe tot parcursul iernii, veți avea la masă să participați la mugurii de Bruxelles - gustoase și sănătoase legume, care va ajuta nu numai la diversificarea mâncărurilor, ci și la menținerea sănătății.
