În sezonul fierbinte semifabricate pentru iarnă este în plină desfășurare, gazdele trebuie să rezolve problema acută de stocare de varză.
În cazul în care cultura de varză a fost un succes, atunci stocarea pe termen lung este o problemă reală.
Pentru a salva varza toată iarna îl puteți pune în pivniță, dar dacă nu este, de exemplu, și există un congelator mare, puteți îngheța varza.
În ciuda faptului că cele mai multe dintre gospodinele a fost surprins și a întrebat de ce este nevoie, atunci când sonda de varză și păstrate în stare proaspătă, hai să vorbim în detaliu despre dacă este posibil să se înghețe varza albă și modul în care acest lucru se face cel mai bine.
Este posibil?
Este posibil să înghețați varza albă? Întrebarea este logică, deoarece varza nu-i place foarte mult frigul. De la înghețarea varză pierde criza, aspect frumos. Devine lent și moale. De aceea este important să păstrați datele de recoltare.
În cazul în care este necesar kale crocant (lăptucă, de exemplu), va trebui să iasă din sapei, sau să cumpere de pe piață. Pentru alte mese, de exemplu, adecvate pentru fierbere și varză congelată.
Argumente pro și contra
Înainte de a alege o metodă de înghețare a depozitării varză pentru iarnă, merită să înțelegeți utilitatea acesteia. Trebuie remarcat faptul că devine o modalitate din ce în ce mai populară de conservare a legumelor la același nivel cu uscarea.
Pluses de îngheț :
- varza păstrează toate proprietățile utile;
- mereu la îndemână;
- depozitate ca produs semi-finit;
- durata lungă de depozitare a varzei;
- rapid dezghețat, imediat gata pentru gătit.
contra:
- varza devine moale, nu este potrivita pentru salate;
- specia devine stricată, devine neatrăgătoare;
- ocupă un loc în congelator;
- nu abdomene după dezghețare.
Ca orice metodă, înghețul de varză pentru iarnă are atât plusuri, cât și minusuri. Principalul avantaj al acestei metode este conservarea legumelor toate proprietățile utile. Principalul dezavantaj este pierderea aspectului original.
Cu privire la plusurile și minusurile de înghețare a broccolii pentru iarnă și dacă este posibil să înghețați mugurii de Bruxelles pentru iarnă, puteți afla din materialele noastre.Frozen este o modalitate de a stoca varza la domiciliu, și cum să păstreze varza într-o pivniță sau în pivniță, puteți citi pe site-ul nostru.
Zmeură de iarnă
Cum de a îngheța varza albă pentru iarnă? Înghețarea nu este un proces ușor. Chiar și o amantă de novice se va descurca cu ea. Cu toate acestea, are propriile particularități.
Pentru depozitarea într-o formă înghețată, trebuie pregătit varza:
- alegeți capete bune, întregi, bine formate, puternice;
- pentru a fi convins de absența putregaiului, deteriorarea insectelor și a insectelor;În cazul în care printre varză se lasă o omidă sau un ciocănel, atunci cel mai probabil se va îngheța împreună cu varza. La dezghețarea și pregătirea ulterioară a unui fel de mâncare se pot introduce insecte. Acest lucru este extrem de neplăcut. Merită inspectat foarte atent varza înainte de îngheț.
- îndepărtați frunzele de sus;
- clatiti varza in apa rece;
- se usuca cu un prosop.
Unii proprietari sunt sfătuiți să facă o blanching înainte de îngheț, această procedură (tratamentul termic pe termen scurt) va distruge enzimele dăunătoare.
Cu privire la regulile de înghețare conopidă în casă, citiți pe site-ul nostru.
mijloace
În funcție de utilizarea ulterioară, varză este înghețată în mai multe moduri.Cum de a îngheța varza pentru iarnă în congelator?
Întregul cap
Această metodă este ideală pentru o pregătire ulterioară varfuri de varza.
Dacă le gătiți de la o astfel de varză, nu este nevoie de pre-prepararea și înmuierea foilor. După îngheț vor deveni moale și imediat gata pentru umplere.
Pentru a îngheța complet varza, ai nevoie taie un ciot, curatati, clatiti, varza uscata. Înfășurarea varzei pregătite în film de hrană, puneți-l în congelator.
Pentru dezghețare, varza este pur și simplu transferată la frigider, este ușor dezghețată și gata de utilizare.
frunze
Deci ei îngheață și varza, practic, pentru prepararea rulourilor de varza. Procedura este după cum urmează:
- pregati varza: spalati, indepartati frunzele de sus;
- îndepărtați bara;
- un pic de fierbere;
- desfaceți frunzele;
- puneți-le în saci;
- pentru a îngheța.
mărunțită
Cel mai popular mod de înghețare. O astfel de varză pot fi folosite în gătitul borsch, stewing. Pentru a îngheța varza tocată, este necesar:
- pregătiți capul: spălați, îndepărtați foile superioare, uscați;
- cotlet;
- expandați în pungi de polietilenă;
- pentru a îngheța.
Varza sfărâmată poate fi înghețată nu numai separat, ci și în combinație cu alte legume. În acest fel, se obțin prelucrări frumoase.
Locul și recipientul
În ce și unde să înghețeți varza? Pentru înghețare perfect:
- compartimentul congelator al frigiderului;
- congelator separat.
Pentru a pune varza acolo utilizarea:
- pungi din polietilena;
- film de hrană.
În pachete, varza tocată sau frunzele sunt înghețate. Capacele întregi pot fi înghețate, ambele ambalate în saci și învelite în folie de alimente.
Cu privire la modul de înghețare a varză tocată în filmul alimentar și alte legume pentru iarnă, veți învăța de la video:
Temperatură și termen de valabilitate
Perioada de valabilitate a varzei congelate - până la 10 luni. Când se îngheață în congelatoare, se introduce varza temperatura -18 ° С. La această temperatură, trebuie depozitat.
Astfel, înghețarea este o opțiune bună pentru recoltarea varzei pentru iarnă.Are o serie de avantaje:
- varza păstrează proprietăți utile;
- este întotdeauna la îndemână;
- este înghețată ca un întreg și tăiată;
- potrivit pentru prepararea multor feluri de mâncare;
- stocate pe termen lung;
- pot fi utilizate în înghețarea combinată cu alte legume.
Este necesară dezghețarea varzei înainte de utilizare? În majoritatea cazurilor, nu. Pentru borscht, supă de varză și alte feluri de mâncare fierbinți puteți utiliza undefined. Dacă există o astfel de nevoie, este suficient să luați un pachet de varză congelată din congelator și lăsați-l timp de câteva ore în frigider.
Această metodă, cum ar fi înghețarea, este greu potrivită pentru recoltarea întregii recolte de varză pentru iarnă. Cu toate acestea, unele unele varză pot fi înghețatesă se pregătească cu această legume pentru întreaga iarnă.
