Țara de origine a varza Savoy - Italia. Această plantă, care este adesea denumită în mod eronat o legume și o recoltă de rădăcini, a fost inițial sălbatică și sa găsit numai în județul italian Savoy.
Acest tip de varză a cucerit rapid Europa datorită ei palatabilitate, dar în Rusia acest soi a fost cultivat doar mai aproape de secolul al XIX-lea.
Unul dintre motivele pentru care producătorii dau această plantă atenție deosebită este capacitatea sa de a fi stocat pentru mai multe luni de iarnă și să nu-și piardă proprietățile utile.
Cu privire la modul de păstrare a diferitelor tipuri de varză acasă, citiți pe site-ul nostru.
Alegerea varietății
Care varietăți de varză Savoy sunt mai bune pentru depozitare?
Până în prezent, există multe varietăți ale acestei plante, dar toate sunt grupate condiționat în trei categorii în funcție de perioada de scadență:
- devreme varietățile se cristalizează după 105-120 de zile după plantare;
- medie soiuri - după 120-135 de zile;
- mai târziu soiurile se pot matura 140 de zile sau mai mult.
Ca soiuri care pot fi păstrate în timpul iernii, soiurile timpurii nu prezintă interes, deoarece chiar și atunci când se creează condiții optime să se deterioreze rapid.
Dar soiurile mediu, mediu și târziu pot fi păstrate suficient de multDeoarece aceste soiuri de dezvoltare pe termen lung (vegetație), și chiar tăiate cu plante paturi procesele de viață nu se opresc imediat. Dar când folosiți varza Savoy de diferite soiuri pentru gătit, merită luată în considerare:
- Soiuri timpurii, tăiat de pe paturi în timpul iernii, este mai bine să se folosească de preferință pentru frunze de varză sau supă de varză.
- Sredenepozdnie soiuri sunt ideale nu numai pentru umpluturi sarmale, dar, de asemenea, pentru prăjit, sautéing și pentru hamburgeri de gătit.
- târziu soiurile pot fi utilizate în toate aceste scopuri, în plus - numai ele pot fi folosite pentru souring.
Pe site-ul nostru puteti gasi informatiile de care aveti nevoie despre stocarea de varză, conopidă, broccoli, varză creață, precum și Bruxelles și Beijing.
Reguli de bază
Cum de a salva varza Savoy pentru iarna? Varza Savoy, care este destinată depozitării în timpul iernii, se recomandă curățarea la temperaturi sub -7 grade, este de dorit ca aceste verze cântărește nu mai puțin de 500 de grame și au avut cel puțin două sau trei foi dense și rigide învecinate ukryvnyh ele servesc protecție fiabilă de murdărie și de daune.
Varza, care ar trebui să fie stocată, nu se recomandă apă înainte de curățare, și este de dorit să tăiați capetele pe vreme uscată. Varza si varza congelate, care au semne de putregai sau sunt afectate de dăunători sau ciuperci, nu pot supraviețui unei depozitări îndelungate.
Imediat înainte ca capetele să fie expediate pentru depozitare, acestea trebuie să fie ușor uscat - Pentru a face acest lucru, se toarnă-le cu creta sub formă de pulbere și câteva zile pentru a se descompune într-un loc uscat pe rafturi de rețea. Kocherizhku astfel de capete ar trebui să fie scurtat, lăsând nu mai mult de trei centimetri.
Unde și cum să depozitați varza Savoy?
Se presupune că varza Savoy poate fi stocată de la patru luni la șase luni: pentru a susține un astfel de termen, șeful casei va putea fără probleme, dacă este păstrat în cutii de lemn, în același timp este imposibil să localizați capul aproape unul de celălalt: ar trebui să existe decalaje de centimetri între ele. Varza este stocată tăiați coada.
Este permisă păstrarea varzei în limbo: capetele trebuie să fie așezate în plase și atârnate de tavan pe șir, în timp ce pentru fiecare cap, plasa trebuie să fie separată, iar în acest caz o "caritate" densă este, de asemenea, inadecvată.
Locația ideală pentru a stoca varza Savoy pentru iarnă va fi un garaj, o beci sau o pivniță, dar numai dacă este îndeplinită regim de temperatură (depozitarea varza este permisa la o temperatura de 0 pana la +3 grade) si la o umiditate corespunzatoare a aerului, care ar trebui sa fie de 90-95%.
Respectând aceste reguli, puteți asigura depozitarea pe termen lung a varzelor Savoy timp de șase luni, iar în cazul în care capetele sunt mari (de la șase kilograme) și procesul de stocare ține sub control - Soiurile târzii pot fi păstrate timp de până la 12 luni.
mijloace
Cum de a stoca varza Savoy în timpul iernii? În ciuda faptului că metoda de depozitare în cutii este cea mai simplă și, prin urmare, răspândită, există și alte metode:
- „Piramida“, pentru care avem nevoie nisip. "Bazele" piramidei ar trebui să fie cea mai mare dintre capete, așezate cu știuleți. Această bază este acoperită abundent cu nisip, iar stratul următor sunt exemplare mai mici, care sunt în același timp stivuite cu pâini în jos și așa mai departe până la vârf.
- Starea de varză cu goluri mici (aproximativ două până la trei centimetri) între capete la cutii, care sunt apoi abundente, până la marginea sunt acoperite cu nisip.
- Ținând varza înfășurată într-un strat gros de hârtie sau într-un film alimentar.
rezumat
Varza Savoy este un produs sănătos și nutritiv care conține un număr mare de substanțe utile și microelemente.
Lipsa lor în timpul iernii are un impact negativ asupra sănătății, iar cu anumite boli și afecțiuni, utilizarea unui astfel de soi ar trebui să fie regulat și pe tot parcursul anului.
De exemplu - varza Savoy contribuie la recuperarea sistemului nervos,are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, ajută la scăderea tensiunii arteriale și întărește sistemul imunitar.
Stocarea varza Savoy în condiții adecvate este oportunitatea de a avea întotdeauna la îndemână un "medicament natural" indispensabil. Despre astfel de modalități de conservare a unei culturi de varză pentru iarnă, ca îngheț și uscare, citiți pe site-ul nostru.
