Beneficiile de varza de varza, precum si retete de gatit

În lumea de astăzi, nap aproape a dispărut din dieta umană, dar cu câteva secole în urmă, această rădăcină de legume a fost considerat un element de bază în rândul celor săraci și clasa de mijloc. Reteaua a fost folosita in diferite feluri: varza, fiarta, tocata, marinata.

Dar popularitatea deosebită se bucura de cultura rădăcină mărunțită, deoarece posedă multe proprietăți utile. În acest articol vom împărtăși cele mai bune rețete pentru sosirea acestei legume. Noi vă spunem despre beneficiile napi murate, și oferă instrucțiuni pas cu pas pentru gătit nap cu alte legume.

Ce este acru?

Decapare - este procesul de conservare a legumelor folosind metoda fermentației acidului lactic, în timpul care creează acid lactic, care acționează asupra produselor, creează efectul de conservare.

In nici un caz nu trebuie confundat cu marinare sau decapare sărarea, deoarece aceste metode de preparare în mod substanțial diferite niveluri de aciditate. În acest caz, în timpul produsul de decapare a fost adăugat la acidul finit, la fel ca în cazul de decapare și acid sărare este generată datorită activității microorganismelor benefice.

Care este utilizarea?

Beneficii murate napi este ca rădăcină, astfel preparat, păstrează toate vitaminele legumele inerente în formă proaspătă, care va fi foarte util în cazul în care o Cvas de legume iarna, atunci când există o lipsă de vitamine. Acacia este recunoscuta ca una dintre cele mai bune surse de celuloza si contine vitaminele grupelor PP, E, C, B1 si B2. În plus, produsul prezentat conține următoarele minerale utile și microelemente:

• beta-caroten;
• acid succinic;
• calciu;
• sulf;
• fosfor;
• fier;
• mangan;
• iod;
• magneziu.

Cel mai mare avantaj este reprezentat de elementul de prezență rădăcină în el, cum ar fi Glucoraphanin, care posedă un puternic efect anti-cancer. De asemenea, elementul prezentat practic reduce probabilitatea de dezvoltare a diabetului la zero.

Cum sa alegi o leguma?

Ridicarea rădăcină pentru fermentare ulterioară, este recomandat să opteze pentru un tânăr napi mici. În acest caz, Pielea de legume trebuie să fie netedă și fără fisuri. Este de dorit ca nap era grea, te va proteja de probabilitatea de a cumpăra rădăcină cu goluri interne.

Alegerea competentă a felurilor de mâncare

Colectarea de feluri de mâncare pentru aluat, merită să alegeți un container din lemn sau de sticlă, de dimensiuni mari. Foarte multe amante folosesc bazine. De la folosirea bolurilor de fier ar trebui să fie abandonate, deoarece în timpul acidului de drojdie se eliberează, care, reacționând cu fierul, poate strica semnificativ gustul produsului. Dimensiunile castronilor sau al cutiilor depind direct de cantitatea de varza uscata.

Instrucțiuni pas-cu-pas

Există un număr mare de rețete pentru fermentarea strugurilor, atât în ​​formă pură, cât și cu produse suplimentare. Fiecare dintre aceste rețete are propriile sale merite.

Cu varză

Pentru a pregăti legumele rădăcinii prezentate cu varză, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• capul mediu de varza;
• o grămadă mare;
• morcovi - 2 bucăți;
• litru de apă;
• o lingura de sare;
• o lingurita de chimen.

După pregătirea tuturor componentelor, trebuie să urmați acest plan de gătit:

1. Este necesar să se ia o oală mică, se toarnă apă în ea și se aduce la fierbere la foc mediu. Sarea și chimenul sunt turnate în apă. După fierberea apei, se îndepărtează de pe placă, se amestecă bine (pentru a dizolva complet sarea) și se lasă până se răcește complet.
2. Turnipul se freacă cu o răzătoare sau se taie în cani subțiri.
3. Morcovii se freacă de răzătoare și se sfărâmă varza.
4. Râul, morcovul și varza sunt așezate într-un recipient separat și amestecate bine.
5. Amestecul rezultat este transferat în cutii de conserve și compactat.
6. Apa răcită este turnată într-un borcan cu grăunțe, în prealabil, apa trebuie filtrată și aruncată din ea. Cutia cu legume rădăcinoase timp de 5 zile este plasată într-un loc răcoros. Porumbul trebuie uneori să fie agitat și, dacă este necesar, adăugat cu apă, deoarece cultura rădăcinii trebuie complet acoperită cu saramură. După 5 zile, râul este pregătit pentru utilizare.

Cu morcovi

Pentru a pregăti un astfel de starter, vor fi necesare următoarele produse:

• 1,5 kilograme de morcovi și napi;
• două capete de usturoi;
• 100 miligrame de sare;
• 5 litri de apă.

După pregătirea ingredientelor, puteți începe imediat să gătiți:

1. Turnip spălat bine sub apă curentă cu o perie și tăiat în 4 părți. Morcovii sunt curățați și tăiați în jumătate (de-a lungul). Usturoiul este tăiat în jumătăți.
2. Trebuie să turnați apă în tigaie și să o umpleți cu sare. După fierberea apei, aceasta trebuie răcită la 40 de grade.
3. Toate legumele prezentate se așează într-un castron adânc și se înmoaie saramura. Turnipul este apăsat de încărcătură și lăsat în această formă timp de 20-25 de zile.

Cu mere

Pentru a pregăti o astfel de rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 400 de grame de morcovi;
• 4 mere;
• 70 de grame de sare;
• 70 de grame de zahăr;
• 5 frunze de dafin;
• 20 mazăre de piper negru;
• 10 mazăre de piper dulce;
• 2 napi mari.

După pregătirea tuturor componentelor, trebuie să urmați acest plan al fermentației:

1. Morcovii s-au frecat cu o răzătoare mare. Turnipul este tăiat cu un cuțit sau frecat de un răzuitor. La legumele rădăcinii se adaugă morcovi, zahăr, sare, după care ingredientele sunt frecate cu grijă de mâini, astfel încât legumele să fie lăsate să succize. După aceea se adaugă piper și frunze de dafin, totul este amestecat.
2. Merele sunt spălate bine și tăiate în sferturi, apoi așezate într-un borcan. Straturi alternative de napi și mere. Banca trebuie să fie umplută nu complet, lăsând aproximativ 4 centimetri în sus, deoarece în timpul fermentației, legumele vor fi ridicate și sucul va fi eliberat.
3. Banca este lăsată timp de trei zile la temperatura camerei, iar apoi încă 7-8 zile într-un loc răcoros.

Rețeta pentru gătit instantaneu

Rețeta prezentată este potrivită pentru acei oameni care nu au timp să gătească mult timp și încercați să vă sugerați.

Deci, pentru pregătirea primei rețete vor fi necesare astfel de produse:

• 500 de grame de napi;
• 20 de grame de sfecla;
• o lingurita de piper rosu cald;
• 800 mililitri de apă;
• 2 linguri de sare.

Pregătirea se realizează în conformitate cu următorul plan:

1. Turnip spălat cu grijă și tăiat în bucăți.
2. Cultură rădăcină tăiată este așezată într-un borcan de două litri și acoperită cu piper roșu.
3. În paralel cu aceasta, trebuie să diluați sarea în apă. Calculați următoarele: pentru 400 mililitri de apă o lingură de sare.
4. Turnip a turnat apă. Tăiați câteva bucăți mici de sfeclă pentru a da o farfurie o culoare.
5. Toate ingredientele sunt amestecate, recipientul este închis cu un capac și plasat într-un loc închis timp de 3 zile.

După 3 zile, vasul este gata de utilizare.

Ce legume pot fi fermentate cu strugurii?

Cele mai populare legume care sunt cântate cu napi sunt după cum urmează:

• varză;
• morcovi;
• sfecla;
• castraveți;
• roșii.

Posibile probleme și dificultăți

Principala problemă care apare atunci când râșnița este supa de antena. Adică, în timpul întregii perioade de stingere, proprietarul nu se apropie nici măcar de containerul cu napi, în timp ce de câteva ori pe zi trebuie să scuturați borcanul sau să amestecați produsul cu un bivol din lemn. Acest lucru va da ocazia de a ieși din gazele formate și de a nu deteriora gustul produsului.

Mod corect de stocare

Pentru a astfel încât sacul de varză să fie păstrat cât mai mult posibil, trebuie păstrat la un regim de temperatură de la 0 ° C la + 2 ° C. În acest caz, depozitați antena într-un recipient din sticlă sau din lemn.

Salate și alte feluri de mâncare

Particularitatea zerului este că, după gătit, se poate mânca nu numai în forma sa pură, ci și la salate.Un număr mare de oameni folosesc varza ca supliment pentru gătitul de borsch sau murături, astfel, vasul devine mai acid.

Ca urmare a informațiilor primite, putem distinge că porumbul acru este un produs foarte util, pe care nu trebuie să-l uitați niciodată, deoarece practic nu culturile de rădăcini conțin atât de multe vitamine și microelemente utile.

Vizionați videoclipul: Garnitura din varza de bruxelles cu ardei gras si ghimbir