„Roșu și acru, crește în mlaștini ...” Ghiciți? Desigur, acesta este merișorul - o fruct de pădure care conține un întreg complex de vitamine necesare pentru menținerea vitalității organismului. Păstrează proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp. Afine sunt gustoase și sănătoase, nu numai proaspete, ci și sub formă prelucrată.
Afine, uns cu zahăr
Unul dintre cele mai bune moduri de a recolta merișoare este să măcinăm cu zahăr. Boabele recoltate în acest fel păstrează toate proprietățile benefice ale naturalului. Afine rase cu zahăr pot fi folosite pentru prepararea băuturilor cu fructe, a băuturilor cu fructe, ca umplutură pentru plăcinte și este doar acolo.
Pentru a pregăti afine, unsă cu zahăr, avem nevoie de:
- afine;
- zahăr.
În primul rând, pregătiți fructele de pădure. Clătiți-le bine. Acest lucru este cel mai bine realizat într-un colizor sub apă curentă. Lasa apa sa se scurga si usuca fructele de padure, turnand un strat subtire pe un prosop. Puneți fructele de pădure finite într-un bol (ceramică, emailată sau sticla este potrivită), adăugați zahărul (raportul zahăr la fructe de fructe 2: 1) și macinați cu o lingură de lemn. Pentru depozitarea consumabilelor, luăm recipiente de sticlă curate și uscate cu un capac strâns. Depozitați merișoarele pregătite în acest fel, aveți nevoie în frigider sau în orice alt loc răcoros.
Afine uscate
Pentru a păstra beneficiile fructelor de pădure mult timp, acestea pot fi uscate. Această metodă de recoltare vă permite să economisiți toate vitaminele și mineralele care sunt utile în special în sezonul rece.
Merișoarele pot fi uscate în două moduri: în mod natural și folosind aparate electrice.
Modul natural este cel mai bun mod de a păstra proprietățile utile ale acestui produs miraculos.
Pentru început, boabele trebuie spălate și uscate. Pentru a înmuia coaja tare, fructele de pădure sunt decolorate înainte de uscare, scufundate în apă clocotită timp de un minut, îndepărtate și așezate într-un strat subțire pe o tavă, care este acoperită anterior cu hârtie pergament. Tava este așezată într-un loc întunecat, cu o ventilație bună timp de câteva zile. Pentru uscare uniformă, afinele trebuie amestecate periodic. Boabele gata ar trebui să se micșoreze și să se micșoreze. Păstrați piesa într-un loc răcoros și uscat.
Afine uscate sunt folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și băuturi. Este bun pentru băuturi cu fructe, compoturi, ceaiuri, precum și alcool și marinade. Datorită gustului acru, afinele uscate sunt potrivite ca bază pentru sosuri pentru carne și pește. Fructele de padure sunt de asemenea folosite în coacerea produselor de panificație și a cofetăriei. Aspectul vă permite să folosiți produsul pentru a decora feluri de mâncare și băuturi. De asemenea, este folosit separat ca fel de mâncare independent.
Suc de afine
Morse nu poate doar să-i ofere corpului o mulțime de substanțe utile, dar are și un efect vindecător asupra acestuia. Proprietățile vindecătoare ale sucului de afine calde, care ajută la răceli, sunt cunoscute pe scară largă. În zilele călduroase de vară, un pahar de suc de afine îți va potoli setea și îți va menține tonul întregului corp.
Băuturile cu fructe sunt preparate atât din fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:
- 1,5 căni de boabe proaspete;
- 1 litru de apă pură;
- miere sau zahăr după gust.
Clătiți bine boabele, lăsați apa să se scurgă. Ne transferăm merișoarele într-un vas ceramic, de sticlă sau emailat și frământăm o lingură de lemn în pulpă. Suspensia rezultată trebuie filtrată prin tifon sau printr-o sită fină. Lasam sucul deoparte. Turnați amestecul rămas de semințe și coaja cu apă și puneți pe foc. După fierbere, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă 5-7 minute. Filtrați bulionul rezultat, adăugați suc de afine și lăsați-l să fiarbă din nou. Morse este gata, rămâne să adăugați zahăr sau miere în băutură după gust.
Afine înmuiate în sirop de zahăr
Principalul avantaj al acestei metode de recoltare este aspectul și gustul fructelor de pădure, care rămâne neschimbat.
Vom avea nevoie de:
- 5 cani afine proaspete;
- 1 litru de apă;
- 5 linguri de zahăr;
- 10 buc cuișoare;
- 5 buc. ienibahar.
Pentru înmuiere, selectăm cele mai mari și mai puternice boabe. Spălăm boabele alese cu apă curentă și clătim cu apă fiartă la temperatura camerei. Aduceți apa pentru sirop la fierbere, adăugați zahăr și condimente, fierbeți 5 minute și răciți la temperatura camerei. Am pus merișoarele în borcane de sticlă curate cu capac cu șurub. Umpleți borcanele cu boabe 2/3 și umpleți cu sirop, din care mai întâi trebuie să îndepărtați condimentele. Închidem bine borcanele și le introducem la frigider pentru depozitare.
Merișoare înmuiate în sirop de zahăr pot fi consumate ca fel de mâncare independent, ca farfurie pentru carne și pește, adăugându-se, de asemenea, la alte feluri de mâncare și băuturi precum uscatul.
Tinctura de afine
În mod tradițional, tinctura de merișoare este numită "klukovka". Pentru prepararea sa, este indicat să se ia fructe de coajă, nu stricate. Cel mai adesea vodka, alcoolul sau lună de sol sunt luate ca bază pentru „lipire”.
Pentru a obține 0,55 litri de umplutură, luați:
- 1 cană afine;
- 0,5 l de votcă;
- 1 lingură l. zahăr;
- 50 gr apă.
Sortăm boabele, le spălăm, le frecăm cu o lingură de lemn în pulpă, le introducem într-un borcan de sticlă curat și le umplem cu votcă. Închidem borcanul cu un capac strâns, agităm bine pentru a amesteca conținutul. Trimitem tinctura într-un loc cald și întunecat timp de 2 săptămâni pentru a insista. Filtrăm produsul finit prin mai multe straturi de tifon și un filtru de bumbac. Dacă este necesar, adăugați sirop de zahăr refrigerat după gust.
Frunze de afine
Pe lângă fructele de merișoare, frunzele sale au și proprietăți benefice. Sunt colectate și uscate în mod tradițional. Puteți face ceaiuri și decocturi din frunze de merișor. Se prepară atât separat cât și cu adăugarea de fructe de pădure.
O perfuzie de fructe de pădure și frunze de afine este utilizată pentru a îmbunătăți metabolismul, pentru a trata colita, gastrita, hipertensiunea, ateroscleroza. Pentru prepararea infuziei, se toarnă 10 g fructe și frunze cu un pahar cu apă clocotită și se păstrează într-un termos timp de 4 ore. Se filtrează perfuzia pregătită și se bea 100 ml de 3 ori pe zi.
Ceaiul de frunze de meri previne arsurile la stomac și ameliorează durerile de cap. Un decoct de frunze de merișor este un antiseptic natural. Poate fi folosit ca loțiuni, precum și pentru gargara cu angină.
Compot clasic de afine
Există multe variante de compot de afine. Pentru a crea un compot clasic de afine, luați:
- 1 cană afine;
- 1 litru de apă;
- 3 linguri. l. zahăr.
Pregătim fructele de pădure, le sortăm, ale mele. Aduceți apa la fierbere, dizolvați zahărul din ea. Adăugați fructele de pădure care trebuie zdrobite în prealabil. Se fierbe timp de 5 minute din momentul fierberii. Dăm compotul pentru infuzat sub capac, filtrăm. O băutură gustoasă și sănătoasă este gata de băut.
Compot de afine cu mere
Pentru un plus de dulceață, se pot adăuga soiuri dulci de mere compotului de afine.
Pentru a face compot de afine cu mere, veți avea nevoie de:
- 100 g afine;
- 2-3 mere;
- 100 g zahăr;
- 1,5 litri de apă.
Fructele preparate sunt preparate, de asemenea, ca în rețeta clasică, doar merele tăiate în felii sunt adăugate împreună cu fructe de pădure, din care miezul este îndepărtat anterior. Compotul gata poate fi răcit sau băut la cald.
În loc de mere, puteți adăuga orice alte fructe sau fructe de padure la compotul de merișoare. Adăugarea de scorțișoară, vanilie, coajă de portocală va da un gust special pentru gust.
Dulceata de afine cu miere si nuci
Dulceața de merișoare cu nuci pe miere va fi o „pastilă delicioasă” pentru familia ta. Vă va ajuta să mențineți imunitatea și vă va salva de răceli în sezonul rece.
ingrediente:
- 1 kg de afine;
- 300 g de nuci;
- 1,7 kg miere.
Înmuiați sâmburii în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Apoi scurgem apa, adăugăm fructe de pădure și miere în tigaie cu nuci. Punem pe foc, după fierbere, gătim până la boabe moi. Stabilim gemul finit în borcane de sticlă curate și uscate, plută cu capace și depozităm într-un loc rece și întunecat.
Mănâncă merișoare, prepară preparate din acest fruct minunat și fii sănătos!
