Ce feluri de mâncare pot fi preparate din dovleac, nu știu mulți. În acest articol, aflăm 11 preparate din această legumă de la Jamie Oliver.
Pumni de dovleac
Ingrediente: 700 g piure de dovleac, 700 ml. rom, 700 ml. suc de mere, 3 lingurițe. l. sirop de artar, scortisoara, anason stelat, cuburi de gheata, nucsoara.
Turnați piureul de dovleac în ulcior, adăugați rom. Apoi turnați suc de mere și sirop de arțar pentru dulciuri, condimente și gheață. Poate fi decorat cu nucșoară.
Bruschetta cu brânză de capră și dovleac
Ingrediente: 1 kg. dovlecei, salvie, ulei de măsline, 6 g. usturoi, 100 g brânză de capră, pâine, sare, chili măcinat.
Puneți dovleacul tocat și usturoiul tocat pe o foaie de copt. Adăugați condimente, ulei, amestecați. Se coace la 200 ° C până la moale. Tăiați pâinea, prăjiți-o într-o tigaie timp de un minut pe fiecare parte. Se unge pâinea cu usturoi, se transformă dovleacul în piure de cartofi. Întindeți-l pe pâine, adăugați brânză și garnisiți cu salvie, presărată cu ulei de măsline.
Pasta de dovleac și riccotta
Ingrediente: 1 kg. dovlecei, ulei de măsline, 400 ml. roșii în suc propriu, busuioc, 500 g pastă, riccott, parmezan, mozzarella, 750 ml. bulion, 2 s. piper de usturoi.
Puneți dovleacul tocat pe o foaie de copt, adăugați ulei, coaceți la 200 ° C până la moale. Se prăjesc busuiocul și usturoiul tocat într-o tigaie. Se adaugă roșiile, se pun la fiert, amestecând regulat. Pune dovleacul copt. După fierbere, reduceți căldura, lăsați la foc mic timp de 10 mi. Fierbeți pastele al dente și transferați într-o tigaie. Adăugați condimente, riccott și bulion; se amestecă, se aduce la fierbere. Pune vasul într-un vas de copt din tigaie. Presărați parmezan ras deasupra, garnisiți cu mozzarella și salvie. Se coace la 200 ° C timp de 15 minute.
Ruleta de branza, dovleac si spanac
Ingrediente: 1 kg. dovleac, 6 oua, ulei de masline, 100 g branza de capra, spanac, 80 g branza tare, 150 g ricotta, 1 lamaie, 1 ardei iute rosu, 2 ore. usturoi, 60 gr. migdale, 60 g făină, sare, piper, nucșoară, fenicul și chili.
Pune dovleacul pe o foaie de copt, adaugă ulei, condimente și usturoi tocat, amestecă. Se coace la 190 ° C până la moale. Migdale prăjite, adăugați semințe de fenicul și sare, se macină într-un mortar. Separați gălbenușurile de proteine, transformați dovleacul și usturoiul în piure de cartofi. La gălbenușuri se adaugă piure de cartofi, parmezan ras, făină, nucșoară, sare și piper. Amestecați până la neted. Bate veverițele pe vârfuri și introduceți în aluatul de dovleac. Turnați aluatul pe hârtie de copt, coaceți timp de 15 minute. la 190 ° C. Prăjiți spanacul, răciți și tocați. Combinați brânza, coaja de lămâie, ardeiul iute tocat, sare și piperul negru. Pune tortul de dovleac finit pe o altă foaie de hârtie. La 2 cm distanță de margine și distribuiți uniform amestecul de brânză, puneți verdețuri, suc de lămâie, 1/3 din migdale. Înfășurați într-un sul și tăiați în bucăți. Se presară cu migdale pentru decorare.
Supa de Turcia, dovleac și orez
Ingrediente: 750 ml. bulion, 300 g orez, 500 g curcan, 300 g dovleac, 1 ceapă, chili măcinat, 1 morcov, 400 g roșii, 2 ore. usturoi, ulei de măsline; cilantro, sare, rădăcină de ghimbir cu piper negru.
Prăjiți dovleacul tocat, ceapa, usturoiul și morcovii. Adăugați ardei iute, curcan și curry. Amestecați bine. Adăugați roșiile, sarea, piperul și turnați bulionul. După fierbere, reduceți focul și lăsați la foc mic timp de 15 minute. Se adaugă orezul, se gătește până când este fraged.
Dovleac condimentat cu slănină
Ingrediente: ulei de măsline, 4 g. usturoi, sare, piper, 1 dovleac, chili măcinat.
Tăiați dovleacul în felii subțiri, puneți o foaie de copt. Adăugați slănină, usturoi, ulei de măsline, condimente. Se amestecă, se coace la 200 ° C până la fiert.
Cupcakes cu dovleac cu ardei iute și cașcaval
Ingrediente: 600 g dovleac, 1 ardei iute, sare și piper, 6 ouă, 3 lingurițe. l. brânză de vaci, 50 g parmezan, 250 g făină, 2 lingurițe. praf de copt, semințe de dovleac.
Răciți carnea de dovleac, tocați mărunt ceapa și chili-ul. Se amestecă făina, sarea cu praful de copt. Adăugați dovleacul, chili-ul, ouăle, cașcavalul, amestecul de făină, brânza, sarea și piperul negru la dovleac. Amestecați până la neted. Turnați aluatul într-o formă de cupcake, garnisiți cu semințe, coaceți timp de 40 de minute. la 180 ° C.
Cupcakes cu nuci, dovleac și glazură de citrice.
Ingrediente: 400 g dovleac, 4 ouă, nuci, 300 g făină, 2 lingurițe. praf de copt, 250 g zahăr brun, 1 lămâie, 140 g smântână, scorțișoară, vanilie, sare, ulei de măsline, 1 mandarină.
Se macină dovleacul în piure de cartofi, se adaugă totul, cu excepția citricelor, vaniliei și smântânii. Bateți până la netezire. Pune aluatul într-o formă de cupcake 25 min la 180 ° C. Pentru glazură, amestecați coaja de mandarină și lămâie, smântână, vanilie, suc de 1/2 lămâie. Ungeți cupcakes-urile răcite cu glazură.
Vită la grătar cu dovleac copt
Ingrediente: 1,5 kg. carne de vită, 1 ceapă, 1,5 kg. dovlecei, ulei de măsline, 4 g. usturoi, cimbru, 1 lingură ardei, sare și piper negru.
Feliați dovleacul pe o foaie de copt cu căței de usturoi neperdite. Se toarnă ulei, se adaugă cimbru, paprika, se amestecă. Acoperiți folia de copt cu folie, coaceți la 180 ° C timp de 60 de minute. Se taie carnea în felii de 2 cm, se presară cu sare și piper. Gratiți carnea, adăugați ceapa tocată. Se presară fripturi cu cimbru și se servește cu dovleac.
Piureul de dovleac cu crutoane de brânză
Ingrediente: dovleac, 2 l. bulion, pâine, 2 cepe roșii, brânză, 4 g. usturoi, ulei de măsline, 2 morcovi, 2 țelină pește, rozmarin.
Se macină legumele, se adaugă rozmarinul și chili-ul. Se prăjesc legumele până se moale, se condimentează cu sare și piper. Se adaugă bulionul, se gătește până se moale. Folosind un blender, transformați supa în piure de cartofi. Se taie pâinea, se unge cu ulei, se presară brânză. Prăjiți pe ambele părți. Încingeți supa cu crutoane și salvie.
Piept de pui la cuptor cu dovleac
Ingrediente: 1 pui, ulei de măsline, 1/2 ardei iute; condimente: oregano, nucșoară, sare, piper negru.
Grăbește-ți sânul cu mirodenii. Chile tocată fin. Pune carnea într-o formă, presară cu piper. Se taie dovleacul în felii, se pune în jurul cărnii. Turnați crema pe dovleac, presărați cu mirodenii. Se presară cu unt, se coace timp de 35 de minute. la 200 ° C.
