Rocambole - usturoi uriaș pe masă!

Usturoiul este unul dintre ingredientele indispensabile ale capodoperelor culinare. Cu toate acestea, nu tuturor le place mirosul înțepător și gustul înțepător. Usturoiul rockambol are un gust și un miros mult mai blând decât usturoiul obișnuit. Pe lângă gust, rockambol are becuri de dimensiuni extraordinare.

Descrierea plantei

Planta, cunoscută sub denumirea de usturoi rocambol, se numește oficial ceapă de pieptene. Se găsește în natură în multe țări, dar este deosebit de frecventă în sudul și vestul Europei, în Asia Centrală, Caucaz și Crimeea. În China și Coreea, a fost cultivat de mult timp și este utilizat atât în ​​gătit, cât și în medicină.

Usturoiul rockambole se mai numește și ceapă egipteană, usturoi spaniol, ceapă de elefant, usturoi de cal.

Ulei de elefant, egiptean sau spaniol video

Coafura - o plantă perenă a familiei Liliaceae. În aparență, rockambole seamănă cu prazul. Este strâns. un trunchi de diametru mare crește până la 0,8-1,2 m înălțime, în funcție de calitatea solului. Frunzele largi verzi palide ies din trunchi, având o structură densă și o acoperire ceară argintie.

Inflorescențele Rockambol sunt foarte mari și frumoase, permițând utilizarea plantei în scopuri decorative

Înflorirea începe în iulie. Planta produce o săgeată purtătoare de flori de aproximativ un metru, cu o inflorescență sferică colectată din clopotele unei nuanțe liliac. Semințele nu sunt de obicei legate.

Capul de ceapă este format din 4-6 cuișoare acoperite cu solzi fibroși. Dimensiunea capului este foarte mare - o dimensiune medie de 6-7 cm, maxim 10 cm, și o masă de 100 g, în condiții bune - până la 300-400 g. Până la sfârșitul primului an după plantare, se formează un bulb de un cuișor, în al doilea an obișnuit bulbi multi-dinți, sub stratul superior al căruia se formează copii (4-20 buc). Copiii sunt principalul mod de a reproduce rockambol.

Copiii se formează până la sfârșitul celui de-al doilea an, crescând sub stratul superior al cojii

Soiuri de usturoi rockambol

Ca și alte culturi de grădină, rockambolul de usturoi este împărțit în diverse soiuri. Două soiuri de acest usturoi sunt înregistrate oficial în Rusia: Perle și ienicerie. În plus, mulți îndrăgostiți cresc o varietate de rockambol din Belarus - Elefantul Alb.

Elefantul alb a fost crescut de crescătorii din Belarus special pentru cultivarea în regiunile reci. O caracteristică a plantei este lipsa săgeților de flori. Becurile care cântăresc 150-200 g constau de obicei din 6-7 cuișoare (ocazional - 8). Culoarea pulpei de pe tăietură este gălbuie. Soiul este rezistent la fuzarium.

Elefantul alb are dimensiuni de bec foarte mari

Varietatea de iarnă Perle a fost cultivată în Centrul științific federal pentru producția de legume (regiunea Moscova). Lucrările la soi au fost finalizate în 2004 și au fost incluse în Registrul de Stat în 2006. Este o cultură de la mijlocul sezonului care poate fi cultivată în toată Rusia. Tehnologia de cultivare a Perlelor este aceeași ca și pentru usturoiul de iarnă. Perlele formează o săgeată de flori, are frunze foarte lungi (până la 60 cm) și lățimi (3-3,5 cm) care pot fi consumate la o vârstă fragedă. Becurile plate, acoperite cu solzi albi din piele, nu sunt la fel de mari ca cele ale elefantului alb - greutatea medie este de 53 g. Bulbul este format din 4-6 cuișoare, fiecare atingând o greutate de până la 12 g. Se formează 3-5 copii pe o ceapă adultă. Carnea de culoare galbenă are un gust destul de înțepător. Usturoi de usturoi Perle de până la 2 kg / m².

Ianuarie - usturoi rezistent la iarnă de selecție internă

Soiul Rockyball Yanychar este complet „tânăr” - înregistrat în 2015. L-au primit crescătorii A.F. Bukharov, A.R. Bukharova și A.V. Petrishchev. Acest soi este rezistent la iarnă, de aceea este recomandat să-l cultivăm în toată Federația Rusă (tehnologia este aceeași ca și pentru usturoiul de iarnă).

Se referă la filmarea soiurilor. Lungimea frunzelor este de până la 40 cm, lățimea de 3-3,5 cm. Frunzele sunt vopsite în verde și acoperite cu un strat de ceară cu densitate medie. O ceapă care cântărește până la 95 g este formată din 6 cuișoare și formează până la 5 copii. Fulgi de acoperire au o culoare cremoasă, iar carnea este gălbui.

Avantaje și dezavantaje, în special rockambol de usturoi

Avantajele usturoiului rocambol este că are un gust mai puțin picant și mai suculent decât usturoiul obișnuit. O proprietate deosebit de surprinzătoare este combinarea gustului de ceapă și usturoi într-o singură legumă. Ca multe tipuri de ceapă, ceapa pieptănată este bogată în vitamine A și C, precum și fier. Ca și usturoiul, rockambolul conține alicină.

Lipsa de rockambole de usturoi poate fi numită perioada de valabilitate nu prea lungă - o medie de 4-6 luni.

În comparație cu usturoiul obișnuit, rockambole arată ca un uriaș.

Un beneficiu deosebit este utilizarea rockambolului proaspăt. Are un efect pozitiv asupra sistemelor cardiovasculare și digestive, are efect antiviral și îmbunătățește imunitatea, previne bolile fungice și ajută la otrăvire. Rockambol poate fi utilizat și în cosmetologie - pentru a elimina acneea, întărirea părului, combaterea varicelor.

În medicina populară, rockambole este utilizat pentru a îndepărta negi, pentru a trata amigdalita, insomnia și alte boli.

Caracteristici de creștere a rockambolului de usturoi

Tehnologia pentru creșterea rockambolului de usturoi este aceeași ca și pentru usturoiul obișnuit.

Aterizare

Puteți planta o bilă rock atât în ​​primăvară, cât și în toamnă. Trebuie doar să rețineți că în regiunile reci, ceapa păroasă plantată toamna se poate îngheța. Trebuie să amânați plantarea până la primăvară, sau să acoperiți plantarea cu material izolant.

Pentru plantarea usturoiului rockambole, trebuie să alegeți zona de sud, bine încălzită de soare. Deși rockambolul tolerează bine seceta, sunt preferate zonele cu sol moderat umed.

Este indicat să plantezi balon după lupin, lucernă, leguminoase, dovlecei, varză sau castraveți. Precursorii nedoriti sunt ceapa, usturoiul si cartofii.

Solul pentru cultivarea usturoiului trebuie să fie liber, cu un conținut ridicat de substanțe organice. Prelucrarea începe imediat după recoltarea culturii anterioare. Solul trebuie săpat la o adâncime de 5 până la 25 cm (cu cât solul este mai dens, cu atât este mai adânc necesar să săpați), introducând 6-8 kg de compost sau gunoi de grajd și 1-2 mână de făină de oase pentru fiecare metru pătrat. Puteți folosi un alt amestec - 5 kg de humus și 2-3 pahare de cenușă.

Suprafața solului trebuie nivelată, curățată de pietre, cheaguri dure și buruieni. Paturile sunt orientate în direcția nord-sud.

De asemenea, trebuie pregătit materialul de plantare. Copiii sau becurile cu un dinte trebuie sortate după mărime, astfel încât lăstarii să fie prietenoși. Dintii si bulbii de ceapa trebuie curatati de bucati de fundul vechi, ceea ce impiedica radacinile.

Dacă plantați un rockambole cu copii, atunci la sfârșitul anului veți primi becuri cu un dinte. Plantarea unui singur dinte va da un bulb mare, format din mai mulți cuișoare.

Se recomandă înmuierea dinților, a bulbilor sau a copiilor pe lovituri într-o soluție de permanganat de potasiu sau într-o infuzie de cenușă (1 cană la 1 litru de apă fierbinte, se fierbe 10 minute).

Semința pregătită este plantată la o adâncime de 4-7 cm (adâncime mai mică pentru copii), respectând o distanță între plante de 15-20 cm, și între rânduri de 25-30 cm.

Solul este udat și mulat cu turbă, compost sau rumeguș (grosimea stratului 1-3 cm).

Plantarea usturoiului rockambol pe video

Îngrijire la aterizare

Îngrijirea la aterizare Rockambol este simplă.

Paturile trebuie udate în mod regulat (10-12 găleți pe 1 m.)²) cu o frecvență de 1-2 ori pe săptămână. Nu trebuie admisă uscarea și udarea solului. Crusta solului este distrusă prin desfacere. Desfacerea prea des nu este necesară - agravează structura solului și duce la uscarea acestuia.

Asigurați-vă că eliminați buruienile - acestea sunt gazdele intermediare ale multor boli!

Săgețile cu flori se recomandă să fie îndepărtate, deoarece atrag forța din plantă. Puteți lăsa o parte din pedunculi în scopuri decorative.

Reguli pentru creșterea rockambolului pe video

Când plantați rockambole pe soluri bogate, puteți face fără a fertiliza. Dacă se observă albirea frunzelor, atunci plantele trebuie hrănite. După apariție, 10-20 g / m² azotat de amoniu. Când se formează 4 frunze, paturile sunt udate cu o soluție de 1 cană picături de pui și 1 lingură de uree per găleată de apă (rata de consum 3 l / m²).

La sfârșitul lunii iunie, când se formează bulbi, sunt necesare îngrășăminte fosfor-potasiu. Puteți utiliza o soluție de cenușă (1 cană la 10 litri de apă) la un debit de 4-5 l / m².
Întrucât ceapa este iubitoare de căldură, în regiunile reci trebuie acoperită pentru iarnă cu un strat gros de mulci.

Reproducere

Spre deosebire de usturoiul obișnuit, săgețile de flori ale trăgătorului de stâncă sunt pur decorative și nu aduc semințe. Prin urmare, principala metodă de propagare a acestui usturoi este de a planta copiii care cresc sub stratul superior al solzilor integumentari. Copiii sunt acoperiți cu o coajă densă, care este de dorit să se elimine cu atenție înainte de plantare, pentru a facilita germinarea.

Copiii Rockambol trebuie îndepărtați cu atenție de pe pielea superioară înainte de îmbarcare

Puteți propaga bulboane rock și bulbi tineri anuali, constând dintr-un cuișor sau cuișoarele unui bec adult (ca usturoiul obișnuit).

Dăunători și boli

Rocambole este afectat de aceleași boli și dăunători ca și alte tipuri de usturoi și ceapă. Fusarium merită să se teamă, care este cel mai adesea afectat de plantare dacă predecesorul era cartoful. În plus, cultura poate suferi de putregai alb și rugină, iar de la dăunători poate fi atacată de o muscă de ceapă și de o molie de ceapă.

Dacă paturile sunt afectate de Fusarium sau rugină, trebuie să îndepărtați plantele bolnave și apoi 3-4 ani să nu plantați un rockambol în același loc. Pentru prevenirea bolii, este necesar să se lupte cu mușchiul de ceapă, pentru a asigura depozitarea semințelor într-un loc răcoros și pentru încălzirea bulbilor înainte de plantarea la cald (40-42 ^despreC) aer.

Câteva dăunători și boli ale cepei de pe fotografie

Prevenirea putregaiului alb constă în eliminarea solurilor acide și reducerea dozelor de îngrășăminte cu azot.

Nu există un mijloc special de combatere a dăunătorilor, principala măsură preventivă este respectarea rotației culturilor și a regulilor tehnologiei agricole, precum și desfacerea în timp util a buruienilor și eliminarea tuturor reziduurilor plantelor după recoltare. Solul și plantele în sine pot fi polenizate cu praf de tutun. Mușca de ceapă este înfricoșată de mirosul de morcov, de aceea este recomandabil să alternați plantele rockambol cu ​​morcovii. Plantele afectate de dăunători trebuie îndepărtate imediat din grădină.

Boli și dăunători de ceapă și usturoi - video

Recoltarea și recoltarea

Imediat ce frunzele inferioare încep să se usuce, iar frunzele superioare se îngălbenesc, trebuie să începeți recoltarea. Dacă becurile nu sunt îndepărtate în timp util, scoicile lor se vor crăpa, ceea ce duce la deteriorarea putregaiului și depozitarea precară. În plus, astfel de becuri se sfărâmă în timpul săpării.

Becurile sunt săpate cu atenție, încercând să nu le deterioreze sau să le lovească. Fără tăierea tulpinilor, plantele sunt legate în mănunchiuri strânse care sunt suspendate într-un loc uscat și bine ventilat. După ce becurile s-au uscat, trebuie păstrate la lumină timp de 2 săptămâni (acest lucru ajută la creșterea termenului de valabilitate), apoi sunt păstrate pentru depozitare într-o cameră răcoroasă.

Capetele tinere de usturoi rockambol sunt minunate pentru conservare

Capetele Rockambol pot fi consumate în stare proaspătă, murate, adăugate în legume și conserve de carne sau pește. În timpul sezonului de creștere, frunzele și tulpinile tinere pot fi colectate și folosite pentru hrană.

Recenzii grădinari despre usturoi rockambol

Prefer Rocambole, deoarece gustul său este delicat și mai puțin înțepător decât cel al usturoiului, iar mirosul nu este atât de aspru. De asemenea, capetele de usturoi de ceapă (spre deosebire de cele obișnuite) sunt bine depozitate aproape până la noua cultură. Rockambol este o plantă valoroasă pentru nutriție și menținerea sănătății. Ca și alte cepe, conține vitamine A și C și fier. Ca și usturoiul, conține o substanță care activează vitamina B1. În plus, usturoiul de ceapă are proprietăți antivirale, ajută la curățarea vaselor de sânge și sânge, întărește apărările organismului și vindecă bolile intestinale. Frunze tinere de rockambol folosite pe salate. Adăugăm ceapa cu aroma de usturoi în preparatele din carne, iar la pește descurajează bine un miros specific. Frunzele și bulbii se pot păstra. Adăugăm dinții la castraveți și roșii la murat, datorită dimensiunilor mari, sunt ușor și rapid de curățat.

Panfilov

//www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768

Am crescut Rocambole de mulți ani. Îl plantez ca usturoiul de iarnă, dacă îl plantez cu dinții, obținem o cultură de doi ani și copii - o cultură de trei ani. Nu este la fel de rezistent la îngheț ca usturoiul obișnuit, așa că mulțesc grădina. Rocambole înflorește în iunie, dar nu dă semințe, așa că am tăiat imediat săgeata. Am aterizat la sfârșitul lunii septembrie-octombrie la o adâncime de 7-9 cm. și 8-10cm. la rând. Copiii trebuie curățați, chiar dacă această ocupație neplăcută a cojii este foarte durabilă, cornificată, s-ar putea să nu se ridice. Dintii nu trebuie sa fie curatati, cojile lor sunt obisnuite si se dezvolta atat de bine. Bulbii cu un dinte cresc de la copii și dinți mici, iar capetele mari provin din dinți mici. Planta în sine arată mai șic decât usturoiul obișnuit, lasă tulpina și capul. Sincer, în familia noastră, el nu este deosebit de favorizat. Fiica nu recunoaște deloc, spune un gust urât, iar restul sunt mai atrase de usturoiul obișnuit. Așa că soacra se vinde pe piață, ceea ce este foarte mulțumit, capetele lui mari se prind într-o clipă.

Kum

//www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768

Rocambole crește atât la bulbi mari, cât și la copii, este foarte bine păstrat, astfel încât poate fi cultivat ca o cultură de primăvară, doar în acest caz capetele vor fi mai mici. Când frunzele inferioare încep să se îngălbenesc și să se usuce, este necesar să începeți să se recolteze, nu o puteți strânge pentru a nu pierde copiii pe rădăcini și ceapă sub solzi.

Podaronka

//www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768

Usturoiul rockambol va încânta iubitorii cu gustul suculent și blând. În ciuda originii sale exotice, nu necesită îngrijiri speciale. Rotirea corespunzătoare a culturii, udarea în timp util și desăvârșirea vor oferi grădinarului o cultură de bulbi incredibil de mari și gustoase.